Kendi yaptığınız sosislerden daha iyi ve sağlıklı bir sosis yoktur. Pişmiş jambon bunun en iyi kanıtıdır - etler hiçbir zaman yapılmaz ve gerçekten lezzetlidir. Sandviç ekmeği için mükemmeldir, ancak sulu pişmiş jambon Paskalya için olmazsa olmazdır. Harika, lezzetli bir pişmiş jambonu nasıl yapacağınızı öğrenin.
Daha fazla ipucu ve bilgi için buradaki jambon makalelerine de göz atın.
Pişmiş jambon - geleneksel tarif
Sulu, lezzet ve aromalarla dolu, pişmiş jambon ekmek için mükemmeldir. Sandviçler için mükemmeldir, çok sağlıklıdır ve soğuk mezelerin yerini başarıyla alabilir. Bir jambon ocağı almanıza bile gerek yok ve pişmiş domuz jambonunun da tuzla iyileştirilmesi gerekmiyor. Geleneksel bir tarifte bol şifalı ot ile hazırlanır. Hem günlük hem de tatillerde iyi çalışacaktır.
- 1 kg domuz jambonu,
- jambon ağı,
Dökülen:
- 2 litre su
- 100 gr tuz,
- 2 yemek kaşığı mercanköşk,
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber,
- 1 tatlı kaşığı acı biber,
- 2 diş sarımsak,
- yenibahar,
- 2 defne yaprağı.
Jambonu hazırlamak biraz zaman alabilir ama gerçekten lezzetli olduğu için sabırlı olmaya değer. Et pişirmek için, tüm parçanın sığacağı ve tamamen su ile kaplanacağı bir tencere seçmelisiniz. Kaplama miktarı tencerenin boyutuna bağlıdır, oranlar yaklaşıktır.
- Suyu tuz ve tüm baharatlarla kaynatın. Ateşten çıkarın.
- Eti yıkayın, sosis ağına koyun.
- Jambonu sıcak turşunun içine tamamen kaplayacak şekilde koyun. 5 dakika pişirin, ardından kapatın. Soğumaya bırakın.
- Eti marine etinden çıkarmayın, soğutulmuş tencereyi buzdolabına koyun.
- Ertesi gün jambonu tekrar kaynatın, bu sefer eti et yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 15 dakika.
- Jambonu turşudan çıkarın ve boşaltın.
Jambonu dilimleyip ekmeğin üzerine koyabilirsiniz. Mayonez, domates, marul yaprağı ve salatalık turşusu ile lezzetli ve sağlıklı bir salata alacaksınız. Daha fazla ilham arıyorsanız, bu Fırın Jambonu Tarifi makalesine de göz atın .
Pişmiş jambon - ilginç turşular için tarifler
Paskalya için elma suyunda pişirilmiş jambon
Elmada pişirilen sulu jambon, birçok evde geleneksel bir Paskalya tarifidir. Etin suyu ilavesi sayesinde tadı daha narindir, hatta biraz tatlı ve aynı zamanda çok çok aromatik olduğunu bile söyleyebilirsiniz. Meyve suyunda domuz jambonu tarifleri çoktur, hazırlanması oldukça hızlı olan basit bir tarif sunuyoruz.
- 2 kg jambon,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 3 diş sarımsak,
- 2 küçük soğan,
- 2 litre elma suyu,
- 2 adet defne yaprağı,
- birkaç karanfil,
- baharatlar: biber, tadı tatlı kırmızı biber
Bazı insanlar sosisin alışılmadık aromasını garanti eden bu tarife ardıç meyvesi ekler. Jambon eti iyice temizlenmelidir. Boyutuna ve ihtiyacına göre jambonun tamamını kullanabilir veya ikiye veya dörde bölebilirsiniz. Tabii ki hepsi büyük, 3,5-4 kg et parçaları en güzel görünüyor. Elma suyunda jambon nasıl pişirilir?
- Salamurayı hazırlayın: suyu tuzla karıştırın ve ısıtın. Tencerede jambonu kaplayacak kadar tuzlu su bulunmalıdır.
- Eti salamura daldırın ve 1 gün buzdolabında saklayın.
- Salamura dökün veya jambonu yeni bir tencereye koyun. Üzerine elma suyunu dökün, defne yaprağı, karanfil ve diş sarımsak ekleyin.
- Soğanları soyun, kalın dilimler halinde kesin ve eti kaplayın.
- Jambonu suyunda haşlayın. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
Sütte pişirilmiş nefis jambon
Muhtemelen herkes domuz filetosunun pirzola yapmadan önce sütle marine edildiğini duymuştur. Ancak sütte pişirilmiş jambon tarifini herkes bilmiyor. Denemeye değer, çünkü bu versiyonda et yumuşak, sulu, aromatik ve mükemmel bir şekilde algılanabilen gerçekten hoş bir ağza sahip. Sütte jambon nasıl yapılır? Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var.
- 1 kg jambon,
- 0,5 l süt,
- 0,5 l su
- 3 defne yaprağı,
- 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı tuz
- baharatlar: biraz yenibahar, mercanköşk, tatlı biber, acı biber.
Jambonu herhangi bir baharatta marine edebilirsiniz. Ancak mercanköşk ve biberde en iyi sonucu verir. Kuru marine etmek idealdir, ancak bu nedenle jambonun hazırlık süresinin oldukça uzun olabileceğini hesaba katmalısınız.
- Eti yıkayıp kurutun, baharatlarla marine edin.
- Eti bir kaba aktarın ve en az birkaç saat buzdolabında saklayın.
- Turşu hazırlayın: su, defne yaprağı, sarımsak ve tuzlu süt. Birkaç top yenibahar ekleyin ve ısıtın.
- Jambonu sıcak bir turşuya aktarın ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
Ev yapımı etler için önerilir!
Katkı maddeleri ile pişmiş jambon - tarifler
Hardallı jambon tarifi
Hardal veya ballı hardal sırlı bir kolda pişirilmiş jambon bir klasiktir. Daha sağlıklı bir versiyon yapabilirsiniz - hardalda jambon. Sulu pişmiş jambon gerçekten lezzetlidir ve sandviçler ve salatalarla iyi gider. Hardal, biraz müstehcenlik ve farklı bir lezzet katıyor. Jambon için herhangi bir et seçebilirsiniz, elbette jambon en iyisidir, ancak bir domuz boynu da olabilir.
- 1 kg domuz jambonu,
- 1 soğan,
- 1 defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı hardal,
- 1 çay kaşığı mercanköşk,
- birkaç tane karabiber ve yenibahar
Bu tarifin hazırlanması zahmetli değildir, ancak etin önce harcın tadını geçmesi gerektiğinden çok zaman ayırmanız gerekir. Hardalda haşlanmış jambon az çok baharatlı olabilir, hepsi bunun için hangi hardalı kullandığınıza bağlıdır.
- Domuz jambonunu yıkayıp kurulayın.
- Eti her iki tarafına hardalla fırçalayın ve her tuzun mercanköşkünü bolca serpin. Buzdolabına koyun ve bütün gece bırakın.
- Soğanı tüyler halinde kesin.
- Jambonu bir tencereye koyun, eti kaplayacak kadar su dökün. Biraz tuz, defne yaprağı, soğan ve baharatları ekleyin.
- Yaklaşık bir saat pişirin, salamura soğumaya bırakın.
Mayonezde pişirilmiş jambon
Narin mayonez ve domuz eti? Gerçekten birbirine çok iyi uyum sağlıyor. Jambon mayonezle hazırlanabilir, ardından et hoş ve eşsiz bir tat kazanır. Bu tarifte turşuya mayonez eklenir. Jambon için mayonez nasıl yapılır?
- 1 kg domuz jambonu,
- 2 litre soğuk su,
- 2 yemek kaşığı mayonez,
- tadına göre tuz, karabiber ve şeker,
- Eti ovalamak için mercanköşk ve Provence otları
Ve bu durumda, eti istediğiniz gibi marine edebilirsiniz. Bununla birlikte, mercanköşk ve Provence otlarını kullanmaya değer, çünkü bu bileşenler ete en iyi tadı ve aromayı verir. Mayonezde jambon nasıl pişirilir? Sır turşu içinde.
- Domuz jambonunu yıkayıp kurulayın.
- Eti her taraftan baharatlarla ovalayın.
- Suyu mayonez, tuz, karabiber ve şekerle karıştırın.
- Jambonu bir tencereye koyun ve turşu üzerine dökün.
- Et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. Soğuması için tuzlu suda bırakın.