Salatalık turşusu Polonya mutfağının temel unsurlarından biridir. Yemekleri çeşitlendiren bir atıştırmalıktır. Salatalık turşusu, az tuzlu salatalık kadar sağlıklı değildir, ancak birçok insanın sevdiği karakteristik baharatlı bir tada sahiptirler. Salatalık turşusunun çeşitlerinden biri, ilginç tatlı ve ekşi bir tada sahip olan ballı salatalıktır. Salatalık turşusu olarak sirke kullanarak yapıyoruz. Tüm yıl boyunca sirke içindeki bu özel turşunun eşsiz tatlı ve ekşi tadının tadını çıkarmak için kışın balda salatalık için en ilginç tarifleri keşfedin.
Daha fazla tavsiye için buradaki salatalık makalelerine göz atın.
Balda salatalık müstahzarları
Ballı salatalık, salatalık turşusu veya az tuzlu salatalık kadar popüler değildir, ancak bu yemeğin tarifini bilmeye değer. Ballı salatalık, salatalıktan yapılabilecek konserveler için tüm tarif çemberinin bir parçasıdır.
Taze salatalık mevsimi Temmuz'dan Ağustos'a kadar sürer ve kilerinizi harika salatalık reçelleriyle zenginleştirebileceğiniz tek zamandır. Asitleme işlemini kullanarak hem doğrudan tüketim için hem de kışlık kavanozlarda az tuzlu salatalık yapıyoruz. Kışın salatalıkları korumanın eşit derecede popüler bir yolu salatalık turşusudur. Düşük tuzlu salatalıklardan daha güçlü bir tada sahiptirler ve bu nedenle güçlü destekçileri vardır. Kötü haber şu ki, ballı salatalık, acı biberli salatalık veya hardallı salatalık gibi salatalık turşusu küçük tuzlu salatalık kadar sağlıklı değildir. Turşunun içerdiği sirke, sindirim ve dolaşım sistemlerini olumsuz etkiler. Bununla birlikte, marine edilmiş yemekler, yoğun lezzetleri nedeniyle asla büyük miktarlarda yenmezler. Menümüz için oldukça ilginç bir çeşittir.
Baldaki salatalıklar bütün salatalıklardan yapılabilir veya uzunlamasına şeritler halinde kesilebilir. Onları soyabiliriz ya da soymayabiliriz. Bu bir sevme meselesi. Daha fazla ilham arıyorsanız, salatalık reçelleri tarifleri hakkındaki bu makaleye de göz atın .
Çoğu zaman kavanozlarda kış için balda salatalık yaparız. Bunun için yıkanmış ve buharda pişirilmiş kavanozlara, tercihen bir litreye ihtiyacımız var. İşlem bitiminde kavanozların pastörize edilmesi gerekir, bu da kavanozların açılmasını engeller. Ancak, sirkenin kendisi iyi muhafaza ettiği için bu kesinlikle gerekli değildir.
Salatalık turşusu içine dökün - tarifler
Sirke turşusunu kullanarak salatalık turşusu yapıyoruz. Turşuya yapılan çeşitli eklemeler sayesinde, bu popüler yemeğin farklı çeşitlerini oluşturabiliyoruz. Bunlar acı biberli salatalık, hardallı salatalık veya köri veya zerdeçallı salatalık olabilir. Salatalık turşusu turşusu kullanılarak yapılabilecek reçellerden biri ballı salatalıktır.
Geleneksel salatalık turşusu su, tuz, şeker ve% 10 sirke içerir. Oranlar önemlidir ve 1 kg salatalık için aşağıdaki miktarlarda malzeme hazırlamanız gerekir:
- 1 su bardağı sirke
- 5 bardak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
Bu oranlara göre yapılan salatalık turşusu için dökme, salatalık turşusu, hardallı salatalık, ballı salatalık, körili salatalık veya zerdeçallı salatalık gibi yemekler yapmak için kullanılacaktır. Turşu dolgusu genellikle çeşitli yemekleri marine etmek için kullanılır. Mantar turşusu, biber turşusu veya balkabağı ve daha fazlasını yapmak için kullanabiliriz.
Bu kuralın istisnası, acı biber turşusu tarifidir. Acı biber turşusu, su içermeyen bir turşu gerektirir. Turşuyu sirke, şeker ve tuzla kaynatın. Bunun yerine, yaklaşık 8 yemek kaşığı kadar yağ ekleyin. Ya da belki de az tuzlu salatalık tarifleri içeren bu makaleyle ilgileneceksiniz ?
En iyi fiyatlarla önerilen kavanozlar!
Kış için ballı salatalık tarifleri
Yukarıda bahsedildiği gibi balda salatalıktan yapılan müstahzarlar salatalık turşusuna benzer şekilde yapılır. Ballı salatalık görünenin aksine tatlı bir yemek değildir. Bal ilavesi bu tür salatalıklara tatlı ve ekşi bir tat verir. Baldaki salatalık müstahzarları, atıştırmalık olarak, et yemeklerine veya sandviçlere ek olarak ve salataların bir bileşeni olarak kullanılabilir.
Baldaki salatalık tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 2 kg taze salatalık
- Dereotu
- 1 yemek kaşığı tuz
- baharatlar: hardal, defne yaprağı, karabiber
Turşu için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 bardak su
- ½ bardak% 10 sirke
- ½ fincan bal
Adım adım yürütme:
- Salatalıkları yıkayıp kavanozlara koyup, kavanozun kapasitesini kullanacak şekilde ve salatalıkların gevşek yüzmemesi için sıkıca bastırın,
- malzemeleri birleştirerek turşu yapın ve kaynatın, en sonunda bal ekleyin,
- Acı soslu kavanozlara salatalık dökün,
- kavanozları kapatın ve 5 dakika pastörize edin,
- kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Baldaki salatalık müstahzarlarının, hardallı balda salatalık veya acı biber ve köri ile balda salatalık gibi çeşitleri de vardır. Ayrıca salatalık ve sirke tarifleri hakkındaki bu makaleye göz atın .
Bal ve hardalda salatalıkları baldaki salatalıklarla aynı şekilde yapın, ancak malzemelere yarım bardak hardal eklememiz dışında. Fransız veya Sarepian hardalı gibi her türlü hardal olabilir. En sonunda turşuya bal ve hardal ekleyin.
Bu yemek için salatalıklar tamamen bırakılabilir veya uzunlamasına dörde bölünebilir. Ayrıca salatalıkları uzunlamasına uzun ve ince şeritler halinde kesip rulo haline getirebiliriz. Salata için salatalıkları ince dilimler halinde doğrayabiliriz.
Bu preparatın bir başka çeşidi, bir miktar tatlılık ile baharatlı olacak olan acı biber ve ballı salatalıktır. Bu durumda 2 kg salatalık için 3 yemek kaşığı bal ve 3 çay kaşığı acı biber tozuna ihtiyacımız var.
Sizi mutfakta denemeye ve daha az popüler olanı denemeye teşvik ettiğimizi umuyoruz, ancak daha az ilginç tarifler ve tatlar değil. Daha fazla ilham arıyorsanız, bu salatalık tarifi makalesine de göz atın .