Aronia'nın bir süper gıda, yani en besleyici özelliklere sahip ürünlerden biri olarak kabul edildiğini herkes bilmiyor. Her küçük siyah top gerçek bir vitamin bombasıdır! Özellikleri işlendikten sonra bile devam eder, bu nedenle chokeberry konserveler için ideal bir meyvedir. Bir chokeberry tentürü veya likörü, Polonya'da yıllar önce servis edilen en büyük lezzetlerden biridir. Bu harika ürün için en iyi tarifleri öğrenin.
Bahsedilen kiraz yetiştirmekle de ilgileniyorsanız, ipuçları ve püf noktaları için bu makaleye göz atın .
Aronia meyveleri - özellikleri ve hasat
Hasat ve depolama
Chokeberry meyveleri sonbaharda olgunlaşır, üvez ile aynı zamanda aşağı yukarı aynı zamanda (her iki bitki de kuzendir). Oldukça ekşi, çok hoş olmayan tadı var, bu yüzden toksik olmasalar da çiğ olarak yenmiyorlar. Acılıklarını biraz kaybetmeleri için, ilk dona kadar çalıların üzerinde bırakabilirsiniz - soğuk onları daha lezzetli hale getirecektir. Bununla birlikte, bu kuşların inceliğidir, bu nedenle bazen hasatın daha erken yapılması gerekir.
Bu durumda chokeberry meyvesini dondurucuda saklamak gerekir. Onları en az 24 saat orada bırakın, ardından tatsız tatlarını çabucak kaybedecek ve sadece biraz ekşi hale gelecektir. Aronia meyveleri dondurucuda uzun süre saklanabilir, ancak tentür olabildiğince taze yapılabilir ve genellikle pişirilmeden kullanılabilir.
Aronia meyveleri: vitamin ve bileşenlerin içeriği
Aronia meyveleri en sağlıklı meyvelerden biridir. Çok küçüktürler, uzun sapların üzerinde büyürler ve parlak yüzeyli minik, minik böğürtlen şeklindedirler. Kümeler halinde büyürler ve tek bir çalı bunlardan binlerce üretir. Evinizin bahçesindeki bir chokeberry, bütün kış boyunca meyve suları ve tentürleri stoklamanız için yeterlidir. Ev yapımı kızılcık tentürü ile de ilgileniyorsanız, bu yazıda basit bir tarif bulacaksınız.
Aronia, öncelikle vitamin açısından zengindir. Çok miktarda C, B1, B2 ve B6 vitamini, faydalarının uzun bir listesinin sadece başlangıcıdır. Ayrıca, genellikle gençlik vitamini olarak adlandırılan E vitamini açısından da zengindir. Ek olarak, harika bir doğal P vitamini veya bioflavonoid kaynağıdır. Diğer vitaminlerin, özellikle de C'nin emilmesinden sorumludurlar. Bu nedenle, ruhta aronia tentürü çok değerlidir ve tüketimi, tamamen emilmeyen C vitamini tabletleri almaktan çok daha etkilidir.
Chokeberry meyvesinin en büyük avantajı biyoflavonoid içeriğidir. Meyvenin antifungal ve antibakteriyel etkilerinden sorumludurlar. Ek olarak, zengin bir antosiyanin ve rutin kaynağıdır. Chokeberry'yi herhangi bir biçimde tüketmek vücuda demir, kalsiyum, bakır, bor, iyot ve manganez sağlar.
Harika fiyatlarla tentürler hazırlamak için gerekli aksesuarlar!
Chokeberry'nin iyileştirici etkisi
Aronia tentürü birçok nedenden dolayı masanızda olmalıdır. Bu bitki, en iyi anti-kanser ilaçlarından biri olarak kabul edilir. Etkili ve aktif bir şekilde serbest radikallerle savaşır, ancak sadece değil. Aynı zamanda en iyi doğal antibakteriyel ve antifungal ajandır. Bu nedenle çeşitli bulaşıcı hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Soğuk algınlığı ve grip tedavisine destek olur.
Bununla birlikte, chokeberry tentürü en iyi kardiyovasküler destek özellikleriyle bilinir. Koroner hastalıklarla mücadelede en iyi silahtır. Kan damarları üzerinde faydalı bir etkisi vardır, sadece onları sıkılaştırıp geçirgenliği arttırmakla kalmaz, aynı zamanda onları güçlendirir ve mühürler. Kalbin çalışmasını düzenler ve aşırı yüksek tansiyonu sakinleştirir.
En küçük kan damarlarının bile aktif olarak iyileştirilmesi nedeniyle, görme yeteneğini iyileştirmenin de iyi bir yoludur. Aronia'nın gözlerin durumu üzerinde büyük etkisi vardır, retinaya kan akışını iyileştirir ve makulanın bozulmasını engeller. Bu bitkinin meyvesinin reçellerini düzenli olarak yiyerek katarakt, glokom ve diğer göz hastalıkları için endişelenmeyi bırakabiliriz.
Kiraz yaprakları ile aronia tentürü
Kiraz yaprakları ile hafif ekşi aronia tentürü
Kiraz yapraklı aronia tentürü lezzetlidir - onlarsız olandan biraz daha hafif bir tada sahiptir. Yapraklar da biraz daha fazla tat verir, bu yüzden sıklıkla kullanılırlar. Chokeberry tentürü için en basit tariflerden biri, meyve suyunun hazırlanmasıyla başlar - 2 kilogram meyve ve yaklaşık 400 parça kiraz yaprağı suyla ve yaklaşık 40 dakika boyunca aronia suyu bırakana kadar. Meyveyi ve yaprakları yakalamak için her şey geniş ağlı bir süzgeçten geçirilmelidir.
Soğutulmuş meyve suyuna yaklaşık 1 kg şeker eklenmelidir, ayrıca sitrik asit de kullanabilirsiniz. Limon suyu da işe yarar - karışımın çok asidik olup olmadığını denemek en iyisidir. Ruh soğuk ortama dökülür (yaklaşık 1 litre yeterlidir). Bu şekilde hazırlanan bir chokeberry tentürünün hala yaşlanması gerekiyor - yaklaşık 2-3 ay içinde deneyebileceksiniz. Bu, soğuk algınlığı için verilen kiraz yapraklı çok ünlü bir chokeberry tentürüdür. Kuşburnu tentürünün tarifini bu makalede bulacaksınız .
Kaynamadan kiraz yaprakları ile aronia tentürü
Pişirmeden chokeberry tentürünün tarifi biraz daha karmaşık. Her şeyden önce meyvenin ruhu ile hemen yumuşatılması gerekir. 1 kg siyah top bir çatalla ovalanmalı ve yarım litre alkol dökülmelidir. Bu şekilde hazırlanan ayarlar cam bir kapta yaklaşık 3-4 hafta saklanır. Ancak bu süreden sonra meyveler suyunu bırakır ve bir sonraki bölüme geçebilirsiniz.
Pişirmeden yapılan tarifler şeker şurubu yapılmasını gerektirir, bu durumda kiraz yaprakları ile yapılır. Yaklaşık 150 adet yaprak 600 ml su ile dökülmeli ve yaklaşık bir bardak şekerle tatlandırılmalıdır. Et suyuna biraz daha ahududu veya böğürtlen yaprağı ekleyebilirsiniz - bunlar karışıma tatlı, hoş bir tat katacaktır. Bu şekilde hazırlanan şeker şurubu süzülür ve meyveyi attığımız karışıma eklenir. Bütün bal ile tatlandırılabilir, daha etkileyici tatlar sevenler de sitrik asit ekler. Ballı chokeberry'den bir tentür yapılması tavsiye edilir, biraz daha tatlı olacaktır. Sunulan tarif, tentür ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, o kadar lezzetli olduğu gerçeğiyle karakterize edilir. Ancak güzel yakut rengi o kadar cezbedici ki tadına bakmadan 4-5 ay beklemek zor.
Yapraksız chokeberry tentürü tarifi
Chokeberry'nin tentürü için vanilya tarifi
Yapraksız aronia tentürü aynı derecede lezzetli olabilir, ancak bazen biraz daha ekşi olabilir. Bu nedenle tadı dengelemek için genellikle ek baharatlar kullanılır. Bunlardan biri vanilya, limon suyu ve kakule de harika. Böyle aromatik bir votka tentürü, 1 kg şekerle kaplamanız ve bir vanilya kabuğu, biraz kakule ve kurutulmuş zencefil (isteğe bağlı) eklemeniz gereken 2 kg dondurulmuş meyveden yapılır.
Kurulum birkaç gün kadar beklemelidir. Daha sonra 1 litre alkol ve 1 litre votka ile takviye edilir. Karışım, şekeri tamamen çözmek için birkaç günde bir çalkalanır. Yaklaşık 3 hafta sonra tentürü şişelere dökebilirsiniz. Yapraksız Chokeberry tentürünün ciddi bir dezavantajı vardır - sadece 6 ay sonra tüketime uygundur, bu da ilkbahar soğuklarında az ya da çoktur. Aynı zamanda kalp ve dolaşım sistemi ile ilgili sorunların profilaksisi olarak da idealdir. Ekinezya ve beyaz ekinezya da tentürler için uygundur. Büyütme konusunda tavsiye için bu makaleye bakın .
Limon kokulu yapraksız aronia tentürü
Aronia tentür tariflerinde genellikle limon suyu veya sitrik asit kullanılır. Bu sayede tentürün eşsiz, hafif ekşi bir tadı ve hoş bir narenciye kokusu vardır.
Şeker (yaklaşık 400 gr) ve rendelenmiş limon kabuğu ile kısık ateşte pişirilen 1 kg kılık değiştirmiş aronia meyvesi yeterlidir. Hepsi 0,5 litre su ile dökülmeli ve ara sıra karıştırılarak kaynatılmalıdır. Bu şekilde elde edilen şurup gece boyunca bir kenara bırakılır ve ardından süzülür.
Soğuk şuruba biraz ballı su ve kullanılmış limon suyu (yarım bardak bal) eklenir. Hepsi yaklaşık 1 litre alkolle (veya yarım ve yarım votka karışımı) yapılır. Bu şekilde hazırlanan tentür, kesilmiş bir vanilya kabuğu ile terbiye edilebilir - incelik ve hoş bir tat alacaktır. Set yaklaşık 4 ay serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu saatten sonra, soğuk algınlığı, kalp problemleri için harika bir çare ve kış akşamları için en iyi "daha sıcak". Ya da belki tentür için Ginkgo biloba yetiştirmekle ilgileneceksiniz? Bu makaledeki ipuçlarına göz atın .