Lahana turşusu, salatalık, hatta havuç turşusu, ama… kabak? Şaşırtıcı bulsanız da kabak, sağlıklı ve lezzetli silaj yapmak için harika bir malzemedir. Nasıl hazırlanacağını ve ne için sunulacağını öğrenin.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki silaj makalelerine de göz atın.
Salamura kabak - servis ve hazırlık
Kabak turşusu - neden yemeye değer?
Turşu, konserve yapmanın en sağlıklı yoludur. Bunlara şeker veya sirke eklemenize gerek yoktur ve silaj son derece sağlıklıdır. Tüm vücut üzerinde büyük etkiye sahiptirler, bağışıklığı geliştirirler ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirirler. Kabak turşusu tüm bu özelliklere sahiptir ve aynı zamanda gerçekten lezzetlidir. Kış için kabak turşusu harika bir fikir. Daha küçük kavanozlarda, örneğin yarım litrelik kavanozlarda, sadece bir akşam yemeği için hazırlanabilir.
Kabak reçelleri çok lezzetli ve düşük kalorili. Kabak turşusu, deriyle birlikte dörde veya sekize kesilir, bu yüzden son derece gevrek ve çok lezzetlidir. Reçelleri bütün kış boyunca bırakabilirsiniz, dolayısıyla meyve ve sebzelerin az olduğu ve besin değerinin az olduğu dönemde kabak yiyebilirsiniz. Sandviçler için ve akşam yemeği için meze olarak mükemmeldir.
Çoğu insana kabak turşusu en azından şaşırtıcı gelebilir. Ancak salatalık gibi balkabağı sebzesi olduğu da unutulmamalıdır. Bu nedenle başarılı olmalı! Aynı nedenle kabak turşusu ve baharatlı kabak turşusu harika. Silaj son zamanlarda çok popülerdir, sebzeleri diğer sebzelerle birlikte büyük bir kavanozda turşu haline getirebilirsiniz. Turşu havuç, balkabağı ve karnabaharın tadı da harika.
Turşu kabak - temel tarif
En yaygın olanı temel reçetedir. Kabak, salatalıkla aynı şekilde salamura edilebilir - salamura, sarımsak ve dereotu ile. Tarif çok basit. Aynı şekilde kabak turşusu da hazırlayabilirsiniz, kabak turşusu ve hatta domates turşusu da işe yarar.
- 2-3 kabak,
- 1 yaban turpu kökü,
- 4 dereotu salkımına,
- 4 diş sarımsak (veya birçok kavanoz),
- 1 lt su
- 1 yemek kaşığı tuz
- karabiber.
Kabak turşusu hazırlanmasına kavanozların hazırlanmasına değer. Bu tarif, 0.5-0.6 l hacimli 4-5 kavanoz üretecek.Takaklama için, nispeten yumuşak cilde sahip genç bir kabak seçmek en iyisidir, çünkü kesilmesi en iyisi olacaktır.
- Kabağı yıkayın, üstünü kesin ve çubuklar halinde kesin (ikiye bölün ve her iki çeyrek veya sekize bölün).
- Tuzu suda eritin.
- Kabak çubuklarını kavanozlara yerleştirin. Dereotu salkımını, bir diş sarımsak ve birkaç karabiber ekleyin.
- Kavanozları tuzlu suyla dökün ve kapağı vidalayın.
- Kavanozları bir bezin üzerine koyun ve üzerlerini bezle örtün. Kavanozlar birkaç gün tıslayıp su bırakabilir, ardından kuru ve serin bir yere taşıyabilir.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, kabak reçeli tarifleri hakkındaki bu makaleye göz atın .
Salamura kabak: az tuzlu kabak tarifi
Az tuzlu kabak hazırlamaya ne dersiniz? Bu gerçekten alışılmadık bir inceliktir, tadı biraz tuzlu salatalıklara benzer, ancak daha hassastır. Küçük tuzlu kabak harika bir atıştırmalıktır, ondan salata yapabilir, akşam yemeği ile servis yapabilir veya gün içinde sadece munch yapabilirsiniz - düşük kalorili bir sebzedir, bu yüzden diyetiniz için endişelenmeyin.
- 4 genç kabak,
- 2 diş sarımsak,
- 1 defne yaprağı,
- 1 dereotu salkımı,
- 1 lt su
- 1 yemek kaşığı tuz
Az tuzlu kabak hazırlamak zor değildir. Bir litrelik kavanoza 3-4 gün koyun ve yemeye hazır olsun. Ayrıca kabağın hoş ve yoğun bir aroması olması için kabağa frenk üzümü veya kiraz yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Kabakları yıkayın, uçlarını kesin.
- Gerekirse kabağı uzunlamasına kesin, ardından kavanoza aktarın ve sıkıca birbirine yerleştirin.
- Dereotu, sarımsak ve defne yaprağını kavanoza ekleyin.
- Suyu tuzla karıştırın ve kavanozun üzerine tuzlu su dökün.
- Kavanozu kapatın ve 3-4 gün turşuya bırakın ve az tuzlu kabak hazır.
Silaj hazırlığı için önerilen aksesuarlar
İlaveli kış için kabak turşusu
Zencefilli kabak turşusu - basit bir tarif
Bazen reçeller zencefilli kabaktan hazırlanır. Baharat sayesinde eşsiz, biraz daha baharatlı bir tada sahiptirler. Zencefilli kabağın daha çok sirke turşusu olduğu doğrudur, ancak salamura olarak da hazırlanabilir.
- 2-3 kabak,
- 4-5 cm zencefil kökü,
- 4 dereotu salkımına,
- 4 diş sarımsak (veya birçok kavanoz),
- 1 lt su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 top yenibahar.
Yemek hazırlamak zor değil. Reçeller kış boyunca saklanabilir ve zencefilli ekşi kabak, çok çeşitli yemekler için garnitür olarak servis edilebilir. Asya yemeklerine de ekleyebilirsiniz, onlarla harika geçecek.
- Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve yükseklikleri kavanozlara sığacak şekilde çubuklar halinde kesin.
- Zencefili bir çay kaşığı ile soyun, sarımsak dişlerini soyun.
- Suyu tuzla karıştırın.
- Kabakları kavanozlara koyun, üstüne dereotu, sarımsak, yenibahar ve doğranmış zencefil köklerini koyun.
- Kavanozları tuzlu suyla dökün ve hemen kapağı kapatın.
Köri ile marine edilmiş ve ekşi kabak
Köri, genellikle çeşitli konservelere eklenir. Baharat sayesinde yemekler hafif renklidir ve alışılmadık, egzotik bir tada sahiptir. Kabak ve köri birbirine çok düşkündür - sonuçta, Asya mutfağında bir sebze, çeşitli çorba ve güveç türlerinde çok sık kullanılır. Domates turşusu gibi kabak turşusu aromatik toz ilavesiyle de hazırlanabilir. Baharat turşu turşusuna basitçe eklenir, ancak marine edilmiş körili kabakların tadı çok daha iyidir.
- 2,5 kg genç kabak,
- 1 beyaz soğan
- 4 kereviz yaprağı,
- beyaz hardal tohumları (çay kaşığı),
- Pourer: 4 su bardağı su, 1 su bardağı% 10 sirke, 1,5 yemek kaşığı tuz, 2 çay kaşığı köri, isteğe göre 2-3 yemek kaşığı şeker.
Turşusu, sadece kabak değil, birçok farklı turşusu için hazırlanabilir. Salatalık turşusunu da aynı şekilde yapabilirsiniz - timsahlar veya turşular, ayrıca kabak veya havuç gibi diğer sebzeleri de marine edebilirsiniz.
- Kabağı yıkayın, uçlarını kesin ve parçalara bölün.
- Soğanları soyun ve kalın dilimler halinde kesin.
- Kereviz yapraklarını yıkayın.
- Turşu hazırlayın - su, sirke, tuz, köri ve şekeri birlikte kaynatın.
- Soğan dilimlerini, kereviz yaprağını ve bazı hardal tohumlarını yıkanmış kavanozlara koyun. Kabağı koyun, kalın hale getirin.
- Kavanozların üzerine sıcak salamura dökün ve hemen kapatın.