Sebzelerle dolu sağlıklı bir diyete gittikçe daha fazla önem verdiğimiz bir çağda, ev yapımı reçeller geri dönüş yapıyor. Kavanoz biberleri veya yeşil fasulye müstahzarları popülerdir . Kışlık biber yapmak zor değil. Kışın lezzetli aleonun, turşunun, salatanın ve hatta kırmızı biber reçelinin tadını çıkaracağınız kolay ve popüler kırmızı biber reçeli tariflerini keşfedin.
Daha fazla ilham arıyorsanız, biberlerle ilgili makalelere buradan göz atın.
Biber konserveleri - ilham
Biber, hem kış için hem de hemen yenmek üzere ev yapımı konserveler için mükemmeldir. Biber şeklini ve lezzetini korur. Salamura, salamura ve hatta reçel şeklinde biberler mükemmeldir. Kırmızı biberi korumak için en popüler tarif tabii ki kışın hızlı bir akşam yemeği olarak kullanabileceğimiz aleo. Sadece kavanozu açın, aleoyu dilimlenmiş sosis ile ısıtın ve yemek hazır.
Bir turşunun tadı harika. Biber turşusu tatlı, baharatlı veya tatlı ve ekşi olarak hazırlanabilir. Bunları tek başına biberden veya diğer sebzelerin eklenmesiyle, örneğin kırmızı biber ile salatalık turşusu yapıyoruz.
Kabak ve soğan ile birlikte bol vitaminli kırmızı biber salata olarak mükemmeldir. Kışlık kabak salatası gibi kabak müstahzarları, salatanın tadını zenginleştirmek için genellikle kırmızı biber eklenmesini gerektirir.
Reçelleri düşünmek için en iyi zaman, kırmızı biberin en ucuz olduğu Ağustos ve Eylül aylarıdır. O zaman biber de en dolgun. Her tür biber hem tatlı hem de acı biber olmak üzere ev yapımı reçeller için uygundur. Ancak dolmalık biberin uzun süre dayanabileceğini hatırlamakta fayda var. Bu nedenle dolgun ve sağlıklı, zarar görmemiş ve solmamış sebzeleri tercih etmelisiniz. Ya da belki toprağa biber yetiştiriciliği ile ilgili bu yazı ile de ilgileneceksiniz ?
Biber turşusu - tarifler
Kavanozlar için sirke bazlı biberlerin yapımı çok kolaydır. Konserve biberler, su, sirke ve baharatlardan yapılmış bir sirke turşusu hazırlanmasını gerektirir. İşte adım adım biber konservesi yapmanın en popüler yolu.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün.
- yıkanmış ve haşlanmış konserve kavanozları hazırlayın,
- doğranmış biberleri kavanozlara koyun,
- 1 su bardağı% 10 sirke, 4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz turşusu hazırlayın. Damak tadına göre baharat ekleyin, örneğin: 2-3 tane yenibahar, 2-3 defne yaprağı, 4-5 karabiber, 3-6 yemek kaşığı şeker. Turşu kaynatılmalıdır.
- Kavanozların üzerine sıcak salamura dökün ve kapatın.
- Kavanozları 25 dakika pastörize edip karanlık, serin bir yerde saklıyoruz.
Biber turşusu, kereviz, karnabahar veya maydanoz kökü gibi diğer sebzelerin eklenmesiyle de yapılabilir. Sarımsak, domates, kabak veya salatalık ile konserve biberlerin tadı harika. Daha fazla ilham arıyorsanız, bu salatalık ve kırmızı biber tarifi makalesine de göz atın .
Biber turşusunun ilginç bir çeşidi, benzer şekilde yapılan biberli salatalıktır. Kış için biberli salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg salatalık
- 3 biber
- 3 soğan
- baharatlar: yenibahar, karabiber, hardal, dereotu
- Turşu için 1 bardak sirke, 4 çay kaşığı tuz ve ¾ bardak şeker
Kış için biberli salatalık adım adım nasıl yapılır:
- konserveler için temiz ve haşlanmış litrelik kavanozlar hazırlayın,
- Her bir kavanoza bir umbel rezene, 1/3 çay kaşığı hardal tohumu, 4 top yenibahar, 1/4 çay kaşığı karabiber,
- Salatalıkları yıkayın ve kabuğunu soymadan sekizde kesin, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin, soğanı dilimler halinde kesin,
- her bir kavanoza salatalıkları az miktarda kırmızı biber ve soğanla sıkıca yerleştirin,
- biber turşusu ile aynı şekilde yapılan turşuyu kaynatın
- sıcak salamurayı sebzeleri örtecek şekilde kavanozlara dökün,
- kavanozları vidalayın ve 10 dakika pastörize edin.
En iyi fiyatlarla önerilen kavanozlar!
Kış için biber - tarifler
Tatlı yemek sevenler kesinlikle et yemeklerine harika bir katkı olacak kırmızı biber reçeli tarifi ile ilgilenecekler. Kavanozlarda kırmızı biber reçeli yapmanın tarifini adım adım öğrenin:
- yarım kilo tatlı biber öğütün,
- yarım kilo şeker ekleyin,
- reçel koyulaşana kadar hepsini yavaş ateşte kızartın,
- 2 limon suyu, bir tutam rendelenmiş zencefil, 2 diş
- kavanozlara sıcak koyun ve 20 dakika pastörize edin
Kavanozlar için en popüler biber geleneksel biradır. Kışa lezzetli bir muamele yapmak için biber, kabak, domates, sarımsak ve soğana ihtiyacınız olacak. Oranlar tercihlerinize bağlıdır. Yemeğin temeli biber ve domates, kabak, sarımsak ve soğan yan yemeklerdir. İşte adım adım bir tarif:
- zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsağı kızartın,
- doğranmış kabak, tatlı biber ve domatesi ekleyip kısık ateşte pişirin,
- biberi kışın daha baharatlı hale getirmek için bir adet kıyılmış pul biber ekleyebilirsiniz,
- Sıcak yağları kavanozlara koyun, vidalayın ve 20 dakika pastörize edin.
Kavanoz biberleri de sandviçlere ek olarak kullanılabilir. Bunun için ajwar tarifini, yani kırmızı biber salçasını tanımaya değer. İhtiyacın olacak:
- 2 kg dolmalık biber
- 1 kg patlıcan
- 1 kg domates
- yarım kg soğan
- 4 diş sarımsak
Kavanozlara kırmızı biber salçası yapmak için sebzeleri pişirin ve soyun. Ardından zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Pişmiş sebzeleri ekleyin ve sos kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz, şeker, şarap sirkesi ve baharatları tatlandırın. Pişirdikten sonra karıştırın ve kavanozlara koyun. 20 dakika pastörize edin.
Her zaman acı biber reçellerini temiz, haşlanmış kavanozlara koyun ve daha sonra ters çevirin. Soğutulduktan sonra kapaklar içbükey ise pastörizasyona gerek olmayacaktır. Ayrıca burada toplanan kavanoz konserveleri hakkındaki makalelere de bakın .