Asma, insanlar tarafından yetiştirilen en eski mahsullerden biridir. Üzüm işleme sanatı 8.000 yıldan eskidir. Eski Mısırlılar beyaz, mor, lacivert, pembe, yeşil ve kırmızı üzümler üreten üzüm bağlarında uzmanlaştılar. Yunanlılar asma ve şarap tanrısına taptı - Dionysos. Bağcılığa verilen önem, zenginliğin sembolü olan şarap içmeye ve bir bağa sahip olmanın önemine dair sayısız referans bulduğumuz İncil'de de belirtilmiştir. Günümüzde medeniyet hastalıklarına çare olarak lezzetli üzümlerin yenmesi tavsiye edilir ve kara üzüm tentürü tarifleri çok popülerdir.
Daha fazla ilham arıyorsanız, bu üzüm makalelerine de göz atın .
Üzüm tentürü - kalp için iyi
Tentür adı verilen kırmızı, pembe, yeşil veya kara üzümlerin alkollü özleri tadı ve sağlık yararları açısından değerlidir. Orta Çağ'da meyvenin üzerine dökülen alkolün aromasını ve insan vücudu üzerindeki faydalı etkilerini arttırdığı ve o zamandan beri ev yapımı tentürün arzulanan ve değerli bir içecek haline geldiği keşfedilmiştir.
Üzümde potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum gibi mineraller ve A. C, K, E ve B vitaminleri gibi vitaminler bulunur.Meyvelerin kalp üzerinde olumlu etkisi vardır. Tüketim, aterosklerotik plağın kan damarlarının duvarlarından atılmasına izin verir, böylece kalp krizi, felç ve aterosklerotik değişiklikleri önler. Yüksek düzeyde yararlı HDL kolesterolüne katkıda bulunan ve kötü LDL kolesterol seviyesini düşüren yüksek flavonoid içeriği nedeniyle mor gronlara özel bir yer ayrılmıştır.
Genel tentür tarifi, üzümleri tabağa ¾ yüksekliğe kadar koyup üzerine alkol dökerek iyice daldırmaktır. Çanak yaklaşık 1,5 ay bekletilmelidir. Elde edilen macerat şişelere dökülür, sıkıca kapatılır ve karanlık bir yere bırakılır. Meyveyi şeker serpin ve bir kenara bırakın. Sonra meyveden yapılan şurubu şişelerden alkolle birleştiriyoruz. Üzüm tentürü 4-5 ay daha olgunlaşmalıdır. Bu konuyla ilgileniyorsanız , Polonya'da üzüm yetiştiriciliği hakkındaki makaleyi de okuyun .
Ruhta kara üzümlerin ev yapımı tentürü
Kara üzümlerin tentürü için tarifler büyük talep görüyor. Koyu üzüm tentürünün hazırlanmasından önce, saplarını çıkardığımız, yıkadığımız ve büyük bir kavanoza koyduğumuz yaklaşık 1 kg sağlıklı meyve seçilerek yapılır. Diğer bileşenler:
- 0.75 l% 70 ruh
- 3 su bardağı bal
- 1 su bardağı su
- karanfiller
- ½ vanilya çubukları.
Üzümlere birkaç karanfil ve vanilya ekleyin. Meyveyi ezin. Kavanozun içindekileri kaplamak için onları bir ruh ve su karışımı ile dökün. Kapalı kabı 6 hafta boyunca karanlık, oldukça sıcak bir yerde bırakın. Birkaç günde bir kavanozu sallıyoruz.
Tavsiye edilen süre geçtikten sonra alkolü şişelere dökün, sıkıca kapatın ve sessiz bir yere koyun. Meyveye bal ekleyin. Alkol tentürünün yapılmasının bu aşamasında, balın tamamen çözülmesi için üzümlü kabın içeriği her gün çalkalanmalıdır. 2 hafta sonra, üzüm suyu şurubunu önceden dökülmüş alkolle karıştırın ve berraklaştırmak için kenara koyun. İçeriği filtreliyoruz. Sıkıca kapatılmış şişelere dökülen tentür şimdi yaklaşık 3-6 ay olgunlaşacaktır. Ne kadar uzun olursa tadı o kadar belirgin olur. Bağcılık ile ilgileniyorsanız , pergolalarla ilgili bu makaleyi de okuyun .
Olağanüstü fiyatlarla en güzel tentür şişeleri!
Koyu üzüm tentürünün tarifi, 0,5 l ruhu su yerine 0,5 l votka ile birleştirerek değiştirilebilir. Balı ½ kg şekerle değiştiriyoruz. Kalan faaliyetleri tavsiye edildiği gibi gerçekleştiriyoruz. Şişelere etiket koyuyoruz. Sağlıklı ve lezzetli bir tentür servis etmeden önce, şişenin içeriğini bir sürahiye dökün. İçeceği 50 ml kapasiteli küçük bardaklarda içiyoruz. Ya da belki bu makalede toplanan üzüm yetiştirme ve kesme konusundaki ipuçlarıyla da ilgileneceksiniz ?
Votkada üzüm tentürü
Mükemmel tentür pembe üzüm ve kırmızı üzümlerden elde edilir. Yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Tentürü hazırlamak için bahçe üzümlerini kullanmak en iyisidir. 1 kg meyvenin votka tentürünün gücü yaklaşık% 25 olacaktır. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg meyve
- 1 litre votka
- ½ kg şeker
- birkaç karanfil
- nane yaprakları
Sağlıklı meyve, yıkanmış, sapsız, büyük bir kavanoza koyun ve ezin. Üzümlere şeker serpin ve yaklaşık 2-3 gün karanlık ve ılık bir yerde bekletin. Her gün şekeri iyice eritmek için kavanozu sallıyoruz. Üzüm ve meyve suyundan elde edilen maceratı, belirlenen süre dolduktan sonra karanfil ve nane ile zenginleştirin. Her yerine alkol dökün ve birkaç günde bir kavanozu sallayarak iki veya üç hafta bekletin.
Bir sonraki adım, tentürü filtrelemektir. Elde edilen içeceği önce tülbentten sonra kahve filtrelerinden dökmek en iyisidir. Tentür berrak olmalıdır. Şişelere döküyoruz, etiket yapıştırıyoruz ve karanlık bir yerde 5-6 ay bekletiyoruz. Kırmızı ve pembe üzüm tentürleri ne kadar uzun süre olgunlaşırsa tadı o kadar iyi olur. Güzel kehribar rengine sahip alkollü bir içecek sonbahar ve kış akşamları için mükemmel olacaktır. Ayrıca bu makalelerde toplanan tentür ilhamlarını da kontrol edin .
Kendi kendine yapılan üzüm tentürü bir memnuniyet kaynağıdır. Sosyal toplantılar sırasında, örneğin tatlılara ek olarak lezzetli ve sağlıklı bir alkollü içecek servis edilebilir. Lezzetli bir tentür yapmak sabır gerektirir - ne kadar uzun olgunlaşırsa rengi ve tadı o kadar güzel olur. En üst düzeyde tentürler hazırlamanıza izin verecek kendi tarifinizi geliştirmeye değer.