Pirinç şarabı popüler bir içecek değildir, ancak yine de amatörlerini bulur. Diğer ev yapımı alkollere göre tartışılmaz avantajı mevsimlik olmamasıdır. Sonuçta, pirinç şarabı için malzemeler tüm yıl boyunca mevcuttur ve herhangi bir zamanda yapılabilir. Özelliklerinin ne olduğunu kontrol edin ve pirinç şarabının nasıl yapılacağına dair adım adım tarifleri öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve ilham almak için burada ev yapımı şarap tariflerimize göz atın.
Pirinç şarabı üretimi - ne bilmelisiniz?
Pirinçten yapılmış ev şarabı - içecek için ilginç gerçekler ve tarifler
Bu bitkinin yetiştiriciliğinin çok büyük ölçekte yapıldığı Uzakdoğu ülkelerinin, pirinç esas alınarak üretilen şarabın beşiği olduğunu tahmin etmek zor değil. Çin, Kore ve Japonya, pirinç şarabının hazırlandığı geleneksel bölgeler olarak kabul edilir. Alkol genellikle sake olarak adlandırılır, ancak bu isim yalnızca Japon pirinç şarabı için kullanılır. Polonya'da sake, yanlış bir şekilde Japon votkası olarak anılır.
Çin pirinç şarabı söz konusu olduğunda, adı Huangjiu, Kore pirinç likörü Beopju ve yerli doğumlu, popüler pirinç içeceği Soju'dur. Bu nedenle, Kore pirinç şarabı Makkeolli'nin adı onlarla karıştırılmamalıdır.
Menşe ülkesine bakılmaksızın, bu tür içecekler genellikle yaklaşık% 18 ila% 25 alkol içerir, bu da geleneksel olarak üretilen meyve şaraplarından daha güçlü oldukları anlamına gelir. Ev pirinç şarabı, pirinç nişastasının fermente edilmesiyle yapıldığı için daha çok bira üretimine benzer. Şarap yapımında hangi meyvelerin kullanılacağına dair tavsiyeler içeren bu makaleye de göz atın .
Pirinç şarabı için temel tarif (kap başına yaklaşık 15 litre)
Pirinçten ev şarabı tarifi, oranları aşağıdaki gibi olan malzemelerin hazırlanmasını gerektirir:
- 1 kg çiğ pirinç,
- 2,5 kg şeker
- 8 litre su
- bir paket kuru üzüm,
- şarap mayası, örneğin Tokay veya beyaz şarap için diğer maya,
- isteğe bağlı baharatlar, örneğin bir tutam tarçın, kekik, küçük hindistan cevizi veya nane.
Hazırlık: Pirinç şarabı üretimi, kuru malzemenin bir balona dökülmesi ve belirtilen miktarda kaynamış ve soğutulmuş suyun üzerine dökülmesi ile başlar. Önceden şekerle pişirin ve pirinci soğutup döktükten sonra damak tadınıza göre kuru üzüm, maya (mayasız şarap olmaz) ve baharatları ekleyin. Kap, fermantasyon tüplü bir tıpa ile kapatılır ve elbette ılık bir yerde iki hafta yaşlandırılmalıdır. Ayrılan sürenin sonunda, pirinç şarabını süzün ve daha fazla fermantasyon için bırakın. Tarifte belirtilen pirincin bir porsiyonunda, üretim işlemi önceden durulanmış ürün üzerinde bir kez tekrarlanabilir. Ancak, bir sonraki pirinç şarabının daha güçlü olacağını unutmayın.
İyi pirinç ve kuru üzüm şarabı olasılıkların sonu değil. Tarif, örneğin kuru üzüm yerine serbestçe değiştirilebilir, kiraz veya erik gibi diğer, daha popüler meyveler eklenebilir. Kullanımları, İnternette yalnızca olumlu görüşlere sahip olan ilginç lezzet çeşitlerinin alınmasına izin verir. Ayrıca, bu tür pirinç likörü, baharat veya karamelize şeker kullanılarak istenen herhangi bir şekilde renklendirilebilir. Bu tür sotelenmiş pirinç tentürünün beyaz şarap gibi parlak bir rengi vardır. Ya da belki üzüm şarabı tarifi içeren makaleye de ilgi duyacaksınız ?
Pirinç ve elmadan yapılan şarap tarifi
Sotelenmiş versiyondaki pirinç şarabı, örneğin elmadan meyve sularının eklenmesiyle de hazırlanabildiği için tek seçenek değildir. Bu durumda, oranları aşağıdaki gibi olan malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram pirinç,
- 2,5 kilogram şeker
- bir paket kuru üzüm,
- şarap mayası, örneğin Tokay veya beyaz şarap için başka maya (yaklaşık 7 dkg),
- 3 litre taze meyve suyu, örneğin elma,
- 5 litre su.
Hazırlanışı: Gördüğünüz gibi pirinç ve elma şarabı tarifinde su kısmen bu meyvelerin suyuyla değiştirildi. Pirinç şarabı üretimi, daha önce tartışılana çok benzer. Çiğ pirinci şişeye dökün ve soğutulmuş suyu, daha önce çözülmüş şekerle birlikte dökün. Elmaları yıkayın, daha küçük parçalara ayırın ve bir meyve sıkacağı veya sıkacağı kullanarak meyve suyunu sıkın. Tarif maya olmadan yapamaz, bu yüzden onu ve kuru üzümleri ekliyoruz. Daha önce anlatılan durumda olduğu gibi, mantarı ve fermantasyon tüpünü içeri koyuyoruz ve ardından daireyi yaklaşık iki hafta boyunca sıcak bir yerde bırakıyoruz. Sonra pirinç şarabını boşaltıyoruz ve daha fazla fermantasyon ve arıtma için bırakıyoruz. Aynı pirinç üzerine elma suyu ilavesiyle iyi pirinç şarabı ve kuru üzüm tekrar yapılabilir. Ancak, önce yıkamalısınız ve bu durumda da unutmayındaha güçlü çıkacağını. Ya da belki sen de ilgileneceksinşarap ve üvez tentürü tarifi ?
Şarap yapmak için bunlara ihtiyacınız var - fiyatları kontrol edin!
Limonlu ve baharatlı pirinç şarabı tarifi
Pirinç şarabı, tat tercihlerimize uyacak katkı maddelerini denemek ve seçmek için aslında pek çok olasılıktır. Yeni olasılıkları denemeye ve örneğin limonlu ev yapımı pirinç içeceği ve baharat karışımını denemeye değer. Katkı maddeli pirinç şarabı nasıl yapılır? Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg pirinç,
- 3 kg şeker
- 7 litre su
- şarap mayası, örneğin Tokay veya beyaz şarap için diğer maya,
- Büyüklüğüne göre 3-4 limon,
- 8-10 karanfil ve yenibahar taneleri,
- bir paket kuru üzüm,
- baharat karışımı: tarçın, kekik, küçük hindistan cevizi, isteğe bağlı olarak pelin ve nane (her tutam).
Hazırlık: Geleneksel olarak, pirinç şarabı üretimi, bir balona veya şişeye dökülüp kaynamış şeker ve soğutulmuş su ile dökülerek başlar. Baharatları, kuru üzümleri ve limon dilimlerini ekleyin. Tadı vurgulamak için önce meyvenin kabuğunu silip ayrı ayrı ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 2-3 hafta sonra, yani fermantasyondan sonra, şarabı boşaltın ve yaklaşık 2-3 ay olgunlaşmasına izin verin. Bu tür pirinç tentürünün internet forumlarında çok olumlu eleştirileri var, bu yüzden tarifini denemeye değer.
Pirinç evi şarabı - özet
İyi ev yapımı pirinç ve kuru üzüm şarabı, hazır içeceklerin satın alma fiyatlarına kıyasla nispeten düşük bir maliyettir. İyi bir pirinç şarabının fiyatı, 750 ml'lik bir şişe için yaklaşık 20 PLN'den başlar ve uzman şarapları için 30 PLN veya daha fazlasına kadar çıkar. Bu fiyata, bu içeceği yapmak için gereken hemen hemen tüm malzemelere sahip olabilir ve bu içecekten birkaç litre yapabilirsiniz. Yeniden şarap yapmak için bir porsiyon pirincin kullanılabileceği düşünülürse, maliyetler daha da düşüktür.
Pirinç ev şarabının fiyatı aşırı değildir ve onu kendiniz hazırlamanın memnuniyeti paha biçilmezdir. Kendi mahzeninizde ev yapımı şaraplar eşliğinde Uzakdoğu Doğu'nun bir parçasını parmaklarınızın ucunda yiyebilirsiniz. İlk başarısızlıklardan cesaretinizi kırmanın bir anlamı yok, özellikle de bunlar ev yapımı şarap hazırlama konusunda başlangıçlarımızsa. Ancak bu süreç o kadar basit ki yeni başlayanlar için bile çok zor olmamalı.
Son olarak, pirinç şarabının sadece birlikte içmek için değil, aynı zamanda Asya mutfağına harika bir katkı olarak da uygun olduğunu vurgulamakta fayda var. Kapıları açık ve keşfedilmeyi bekliyor.
Ayrıca üzümlerden nasıl şarap yapılacağını da öğrenin.