Ayva, Asya'dan gelen küçük bir ağaçtır. Latince adı Cydonia oblonga Mall'dır. ve rosacea ailesi Rosaceae'dir. Bu ağaç, parklarda veya ev bahçelerinde yetiştirilen süs bitkisi olarak kullanılmaktadır. Evde kullanıldığında çok daha popülerdir.
Daha fazla ilham ve tavsiye için buradaki ayva makalelerine de göz atın.
Ayvalar hakkında ne bilmelisiniz?
Ayva, genellikle ayva ile karıştırılan bir bitkidir. Bu büyük bir hatadır çünkü bu bitkiler, esas olarak meyvenin tadı bakımından birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Ayva meyveleri çok tatlı konserve yapar, ayva meyveleri ise ekşi bir tada sahiptir. Bununla birlikte, bu bitkilerin her ikisinin de meyvelerinde yüksek C vitamini bulunmaktadır.
Cydonia'da yumurta şeklinde ve sarı meyveler vardır. Çok nahoş bir tat verdiği için kullanmadan önce ovalanması gereken bir kesici ile kaplanmıştır. İçeride sert ama çok aromatik bir et ve kırmızı-kahverengi ön yüz tohumları vardır. Çiğ meyve tüketime uygun değildir ve çok ekşidir, ancak işlendiğinde tatlı olur. Koleksiyonları Eylül ve Ekim aylarının başında gerçekleşir.
Ayva meyveleri A, B ve C vitamini kaynağıdır.Ayrıca kalsiyum, potasyum, demir, bakır, kükürt ve lif içerirler. Bu nedenle, genellikle bunlardan çeşitli türlerde konserveler yapılır. Bunlar örneğin ayva reçeli, konserve, ayva tentürü, reçel veya ayva şarabıdır. Bu konserveler sonbahar ve kış dönemlerinde daha fazla dayanıklılık sağlayabilir.
Ayva reçeli tarifi
Tarif hiç de zor değil. Birkaç malzeme hazırlamak yeterlidir. Bunlara meyve, su ve şeker dahildir. Oranlar burada önemlidir. 1 kilogram meyve için kullanmanız gerekir: 1 bardak su ve 1-1.5 bardak şeker. Doğru seçilmiş oranlar, başarılı ve lezzetli bir hazırlığı garanti eder.
İlk önce meyveyi yıkayarak başlayın. Daha sonra soyulmalı ve tohum cepleri kesilmelidir. Hazırlanan meyve küçük parçalar halinde kesilerek tencereye konur. Su, portakal suyu ile karıştırılarak meyveye eklenebilir. Ara sıra karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Meyveler yumuşadığında, şekeri ateşte tutmaya devam ederek ekleyin. Bu işlem, kütlenin camsı bir kıvamı oluşana kadar devam eder.
Haşlanan kavanozlara hazırlanan ayva reçeli ilave edilir. Daha sonra kavanozları 90oC'de 15-20 dakika haşlayarak pastörizasyon yapabilirsiniz; veya daha kolay ve daha az emek yoğun bir yöntem kullanın. Kavanozların sıkıca kapatılması ve soğuyana kadar baş aşağı döndürülmesinden oluşur.
En iyi fiyatlarla önerilen kavanozlar!
Diğer ilginç ayva meyve konserveleri
Ayva meyvesiyle birçok başka reçel yapılabilir. Bunlar örneğin reçel ve reçel, tarifleri ayva reçeli tarifine çok benziyor. Ancak bildiğiniz gibi konserve ve erik reçeli söz konusu olduğunda meyvelerin iri olması ve hissedilebilir olması önemlidir. Aynısı tadı daha asidik ve etkileyici hale getirecek olan ayva ile de yapılabilir.
Ayva tentürleri ve ayva şarabı çok yaygındır. Meyve suyunun geri kalanından 1: 1 oranında votka ve ispirto karışımı dökülerek iki hafta bekletilerek ayva tentürü yapılabilir. Bu süre bekledikten sonra tentür gazlı bezden dökülür ve muhtemelen balla tatlandırılır. Karanlık bir yerde saklayın.
Ayva şarabı ise rendelenmiş meyve, şeker, şarap mayası ve besleyici solüsyondan yapılır. Meyveye şeker serpilir, maya ve besin maddesi eklenir ve bir süre kaynatılır. Daha sonra 7-10 gün bir fermantasyon kabına konur ve ardından meyve suyu bir baloncuğa dökülür. Şaraba şurup ve besleyici çözelti eklenir ve ardından tank su ile doldurulur. Fermantasyon tamamlandıktan sonra çökelti boşaltılır. Şarap ne kadar uzun süre olgunlaşırsa o kadar iyi olduğunu hatırlamakta fayda var.
Konservelerde kullanılacak meyvenin olgunlaşmış olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, bunları zamanında toplamalısınız. Düzgün hazırlanmış reçeller, birçok vitamin için inanılmaz bir kaynaktır ve hastalıklara, virüslere ve soğuk algınlığına karşı çok daha yüksek direnç sağlar.