Erik reçeli, anneannelerimizin erikleri korumak için yaptığı geleneksel tariflerden biridir. Zaman alan hazırlık nedeniyle erik reçeli tarifi unutuldu. Ancak kış için eriklerin lezzetini ve vitamin gücünü korumak için erik reçeli yapmayı hatırlamakta fayda var. Sadece şekersiz meyvelerden yapılabildiğinden erik reçeli tarifleri kullanılmaya değerdir, bu da zayıflayan insanlar için iyi bir çözümdür. Ev yapımı erik reçeli nasıl hazırlayacağınızı ve Macar erikiyle hangi harika reçelleri kullanacağınızı öğrenin.
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan reçel tarifi makalelerine de bakın.
Erik reçeli - kış için en geleneksel konservelerden biri
Yaz sonu, özellikle Eylül, eriklerin en olgun olduğu zamandır. Erik hazırlamak için en iyi zaman budur. Erik ve özellikle Macar eriği, konserveler, reçeller, tentürler, şarap veya sirkede erik gibi kışlık meyve konserveleri için ideal bir malzemedir. Bununla birlikte, erik reçelleri için en geleneksel ve popüler tarif erik reçelidir.
Şekerli veya şekersiz erik reçeli?
Diyet yapanlar için iyi haber, erik reçelinin şeker eklenmeden meyvenin kendisinden yapılabilmesidir. Şekersiz erik reçeli nasıl yapılır? Sadece tatlı meyveleri seçin. En iyi erik, saplarından biraz kırışan eriktir. Bu, eriklerin çok olgun ve tatlı olduğu anlamına gelir.
Ancak çok tatlı olmayan meyvelerimiz varsa ya da şekeri önemsemiyorsak 1 kg eride 150 gr şeker oranında şeker ekleyebiliriz. Biraz tarçın ve karanfil, ev yapımı reçelin tadını ve aromasını iyileştirecek ve biraz baharatlı olmasını sağlayacaktır. Ayrıca erik tentürü tarifleri hakkındaki bu makaleye göz atın .
Erik reçeli nasıl kızartılır?
Ev yapımı reçel uzun süredir kızartılıyor ve su kaybı önemli. Bu nedenle, 1 kilogram erikten genellikle bir kavanoz erik reçeli alırız. Kışın erik reçeli yapmak için daha fazla meyve almak daha iyidir.
Büyük bir tencerede veya fırında erik reçeli yapın. Fırında reçel kızartmanın yolu daha uygun görünüyor. Bununla birlikte, her iki durumda da, ev yapımı reçel yapmak zaman alır ve erik reçeli yanma eğiliminde olduğundan sık sık karıştırmayı gerektirir.
Erik reçeli nasıl yapılır tarifi
Reçel hazırlamanın kanıtlanmış bir yolu
Ev yapımı lezzetli erik reçeli yapmak için çok olgun eriklere ve büyük bir tencereye ihtiyacımız var. Kalın tabanlı bir tencere en iyi sonucu verir. Erikleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve taşları çıkarın. Büyük bir tencerenin dibine biraz su dökün. 1 kg erik için 2 yemek kaşığı su yeterlidir. Erikleri kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz, eriklerin yanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
Hazır reçel yoğun olmalı ve kaşığı topaklar halinde düşmelidir. Ayrıca reçelin uygun şekilde tatlı olup olmadığını da kontrol ediyoruz. Reçel tatlı çıktıysa, sıcak reçeli kavanozlara koyun ve soğumaları için kavanozları baş aşağı koyun. Ya da belki erik şarabı tarifleri hakkındaki bu makaleyi de istersiniz ?
Bizim zevkimize göre yeterince tatlı değillerse şeker ekleyin. Şekerli erikler yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır çünkü şeker erik reçelini seyreltir. Sonra erik reçelini kavanozlara koyun, vidalayın ve pastörize edin.
Fırında erik reçeli yapmak biraz daha kolay. Bunun için kek kalıbının dibine biraz su dökün ve içine erikleri koyun. 200 derecede yaklaşık 2 saat pişirin. Ancak eriklerin yanmaması için zaman zaman karıştırmamız gerekir. Bunun dışında bir tencerede reçel kızartmakla aynı şeyi yapıyoruz.
Geleneksel tarife göre kızartma reçeli
Yukarıdaki tarif, zamanı olmayan insanlar için daha hızlı reçel yapmak anlamına gelir. Geleneksel olarak, erik reçeli birkaç gün bile daha uzun süre kızartılmalıdır. Reçel ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar lezzetli olur, ancak daha uzun pişirme süresi de daha fazla su kaybı ve daha az reçel üretilmesi anlamına gelir. Erik reçelinin yanmasını önlemek için zaman alıcı karıştırma da vardır.
Önce üstü kapalı meyveyi 30-60 dakika haşlayarak suyunu serbest bırakın. Sonra yaklaşık 3-4 saat kısık ateşte kızartın. Erik reçelini ertesi güne kadar koyup tekrar kızartmaya başladığımızda tekrar 4 saat kızartıyoruz. Kızartmayı en az 3 gün tekrarlıyoruz. Eriklerin yanmamaları için karıştırılması önemlidir. Erikler yanmaya başlarsa erikleri temiz bir tencereye koyun ve kızartmaya devam edin. Reçel kalınlaştığında ve topaklar kaşıktan çıkınca kızartmayı bitiriyoruz.
Erik reçelini ne kadar uzun süre kızartırsak o kadar az kilo verirler. Ağırlık iki veya daha fazla azaltılır. Bununla birlikte, tatlı reçelin tadını çıkarmak için geleneksel, kanıtlanmış yöntemleri kullanmaya değer. Ayva reçeli tarifleri hakkındaki bu makaleye de göz atın .
Aromalı erik reçeli
Erik reçeli tariflerinde birçok varyasyon var. Çikolatalı erik reçeli, tatlıları seven insanlar için harika bir fikir olacaktır. Geleneksel bir tarife göre erik reçeli hazırlayın ve kızartmanın sonunda 1,5 kg erik ekleyin:
- 400 gr şeker
- 6 küp sade (veya sütlü çikolata, gourmands 8 küp de olabilir)
- 5 yemek kaşığı kakao
- 1 vanilya şekeri
Baharatlı bir reçel için bir tutam acı biber ekleyebiliriz. 2 yemek kaşığı zencefilli baharat ekleyerek baharatlı reçel elde edebilirsiniz. Reçele daha fazla güç vermek için alkol ekleyebiliriz, örneğin 4 yemek kaşığı viski. Kızartma işlemi bittiğinde tüm tatlandırıcıların en sonunda reçele eklendiğini hatırlamakta fayda var.
Harika fiyatlarla önerilen kavanozlar ve konserveler!
Erikten başka ne yapılabilir?
Erik reçeli, kışın erik erikinden yapılabilecek tek yemek değildir. Macar eriği, turşunun tadı harika. Sirke içindeki erikler geleneksel bir Noel yemeği veya salatalara ilavedir. Erik, erik tentürü gibi alkollü içecekler için de harikadır. Erikten şarap da yapabilirsiniz. Ya da belki de portakal reçeli tarifleriyle bu makaleye ilgi duyacaksınız ?
Erik korur
Erik reçelleri, saatlerce kızartma gerektirmediğinden, geleneksel erik reçellerinden daha kolaydır. Ancak reçel yapmak için şeker gereklidir, bu nedenle zayıflayan kişilerin reçeli seçmesi gerekir. Erik reçeli yapmak için 1 kg erik için yarım kilo şekere ihtiyacınız olacak. Yıkanmış, çekirdeksiz ve kesilmiş erikleri ikiye şeker serpin ve suyunu bırakması için birkaç saat bekletin. Sonra şekerli ¾ erikleri bir tencereye koyun ve 20 dakika kavurun. Reçellerin tadını zenginleştirmek için eriklere tarçın, karanfil veya zencefil ekleyebilirsiniz. Kalan erikleri tencereye ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Karıştırmaya devam ediyoruz, ancak meyvelerin dağılmaması için. Son olarak sıcak erik reçellerini kavanozlara koyun ve pastörize edin.
Erik likörü
Erik tentürü, kışın erikleri korumanın nispeten en kolay yoludur. Çekirdeksiz kesilmiş erikleri büyük bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün. 1 kg erik için yarım litre votka ve yarım litre ruha ihtiyacınız olacak. 5 hafta bir kenara koyuyoruz. Bu sürenin sonunda erikleri şeker serpin. 1 kg erik için 2 bardak şeker alıyoruz. 4 hafta daha bekliyoruz. Bu sürenin sonunda, tentürü şişelere dökün, kalan eti ve derileri filtreleyin. Erik tentürü ancak 4 ay bekledikten sonra gerçek tadını alır, ancak ne kadar uzun olursa o kadar iyi olur. Burada toplanan tentür tarifleri içeren makaleleri de kontrol edin .
Erik reçeli, emek yoğun reçellerdir. Bununla birlikte, onları dikkate almaya değer, çünkü bunlar şeker eklenmemiş konserve reçetelerinden biri ve zayıflayan ve figürlerine dikkat eden insanlar için işlemek için ideal bir çözüm.