Komposto veya reçel gibi ev yapımı kiraz reçellerini hazırlamak zor değildir ve çok az zaman alır. Kış için kavanozda kapalı tatlı ve ekşi kirazlar, soğuk günlerde hayalini kurduğunuz en güzel lezzettir. Kiraz reçeli biraz daha yüksek sürüş okulu, ama denemeye değer. Bu en geleneksel baskıda nasıl reçel yapılacağını öneriyoruz.
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan konserveler hakkındaki makalelere de bakın.
Kiraz reçeli mi, reçel mi yoksa kiraz reçeli mi?
Reçel ve konserve gibi terimler yavaş yavaş birbirinin yerine kullanılmaya başlansa da, geleneksel olarak her iki konserve de farklı şekilde hazırlanır. Kiraz reçeli en asil olarak kabul edilir, çünkü temelde sadece meyve, şeker ve sudan oluşur. Meyvenin tadını artıran şeker şurubu esas alınarak hazırlanır. Neredeyse tüm meyveleriyle tatlı ve yoğundur.
Öte yandan reçel, meyve parçalanana kadar kaynatılır. Daha sulu ve iyi yayılır. Çoğunlukla çeşitli tipte fiksatifler ve kıvamlaştırıcılar eklenir, bazen bu rolde şeker de bulunur. Vişne reçeli de benzer şekilde hazırlanır ancak daha yoğun ve yayılması daha kolaydır. Tüm ev yapımı kiraz reçelleri için tarifler gelenekseldir. Yüzyıllar önce hazırlandılar ve bu konuda hiçbir şey değişmedi - en muhafazakar, en az miktarda kimyasalla asil sofralara servis edilen, hala bizim için en iyisini tadı. Ya da belki de frenk üzümü reçeli tarifleri içeren bu makaleyle ilgileneceksiniz ?
Kiraz reçeli - ilham verici bir tarif
Kiraz reçeli tarifi - malzemeler
Lezzetli, hoş kokulu ve çok tatlı bir kiraz reçeli hazırlamak için çok fazlasına ihtiyacınız yok. Böylesine geleneksel olana başka meyve eklenmez, baharat da eklenmez. Uzun süre saklanabilir ve şekerlenmemelidir. Bununla birlikte, kiraz reçelinin oldukça zaman alıcı olduğunu ve sabırlı olmanız gerektiğini bilmeye değer.
Kiraz reçeli yalnızca üç bileşen içerir (1 kg meyve başına oran):
- kirazlar,
- 750 gr şeker
- yaklaşık 60 ml su.
Her çeşit kirazdan kiraz reçeli yapılabilir ancak en güzel ve en büyük meyveler kullanılır. Polonya'da en yaygın kullanılan "Lucyna" veya çok popüler olan "Łutówka" dır. Ayrıca elma reçelleri için tarifler hakkındaki bu makaleye göz atın .
En iyi fiyatlarla önerilen kavanozlar!
Meyvenin hazırlanması
Meyve hazırlama, kiraz reçeli bu kadar emek yoğun yapan unsurlardan biridir. Komposto tohumlarla (veya daha iyisi) hazırlanabilirken, tüm meyvelerin reçel için çekirdeksiz olması gerekir.
Kiraz reçeli sadece çekirdeksiz meyveler içerir. Oldukça zaman alıcı ve kirli bir iş. Kirazlar bir kaşıkla veya özel bir aletle çekilir. Kış için daha büyük stoklar hazırlamak istiyorsanız, bir matkap aldığınızdan emin olun - süreci hızlandıran mekanik bir cihazdır. Meyveler iyi temizlenmeli ve ayıklanmalıdır. Ya da belki de kiraz tentürü tarifleriyle bu makaleyle ilgileneceksiniz ?
Kiraz reçeli nasıl yapılır - tarifler ve hazırlık
Vişne reçeli, hazırlama sırasında da oldukça zaman alıcıdır. Bu, geleneksel olarak iki gün sürer. Önce meyveyi cam veya metal bir kaseye dökün ve üzerini şekerin yarısı ile kapatın. Sonra suyu salmaya başlayacaklar. Onları bir gecede serin bir yere veya buzdolabına koymaya değer. Sadece ertesi gün reçeli hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Şeker şurubu hazırlayın. Büyük, oldukça yassı bir kapta şekerin geri kalanıyla birlikte suyu kaynatın ve koyulaşıp şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Tüm meyveleri kaynayan, kaynayan şurupla birlikte gece boyunca bıraktıkları meyve suyuyla birlikte dökün.
- Ara sıra karıştırarak pişirin.
- Birkaç dakikada bir tencereyi / tavayı sallayın. Bu sayede kirazlar dibe yapışmayacak.
- Yemek pişirme yaklaşık 1,5 saat sürer. Meyveler fazla pişmeye başladığında reçeller hazırdır. Bunun olmasına izin verilemez - bütün ve parlak olmalılar.
Bu şekilde hazırlanan reçel elbette düzenli olarak tatılmalıdır - sıcakken tadı en iyisidir. Hemen maya ruloları için dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca kış için pastörize edebilirsiniz. Küçük kavanozlara çok sıcak reçel dökülür ve yakalamak için baş aşağı konur. O zaman kavanozları kaynatmanıza gerek yok. İlk iki gün reçel örtü ile kapatılmalıdır. Ayrıca kiraz reçelleri için tarifler hakkındaki bu makaleye göz atın .