Riga adım adım turşu - işte en iyi 5 tarif

Turşu Riga, chanterelles turşusu gibi çok popüler bir güveçtir. Bununla birlikte, farklı mantar turşusu türleri farklılık gösterebilir, bu nedenle, mantar turşusu yapmayı ve mantar turşusu yapmayı bilmeliyiz. Öyleyse kızıl çam mantarı için en iyi turşu nedir ve sirke içinde kızılçam mantarı tarifleri nelerdir görelim.

Daha fazla tavsiye ve ilham arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine göz atın .

Riga adım adım turşu - işte en iyi 5 tarif

Pirinç turşusu için mükemmel tarifler

Sirke içinde Riga - tarif I.

Chanterelles, aspir mantarları veya porcini mantarlarını marine etmek çok popülerdir. Tek yapmamız gereken, topladığımız mantarları marine etmenin doğru yolunu bulmak. Mantar turşusu mantarların lezzetini belirlediği için çok önemlidir. Tarif ne kadar karmaşıksa ve ne kadar çok içerik varsa, mantarların tadı o kadar iyi olur.

Sirke içindeki kırmızı mantarlar, sirke mantarı söz konusu olduğunda çok iyi bir seçimdir. Öyleyse mutfağımızda görünebilecek kızılçam mantarının tarifinin ne olduğunu görelim.

Bileşenler:

  • 1 kg kızılçam mantarı,
  • 1 su bardağı% 10 lik sirke,
  • 2 bardak su
  • 2 yemek kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 küçük soğan,
  • hardal,
  • Defne yaprağı,
  • yenibahar,
  • Karabiber.

Soğanın yoğun aromasını istemiyorsak iki yerine bir tane kullanabiliriz.

Önerilen marine aksesuarları

Hazırlık:

  1. Mantarları temizleyin, sapları kesin ve iyice durulayın.
  2. Rigayı hafif tuzlu suda 15 dakika kaynatın.
  3. Pişmiş mantarları süzün.
  4. Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin.
  5. Soğanı ve mantarları dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin.
  6. Tencereye sirke ile su dökün ve tüm baharatları ekleyin.
  7. Her şeyi pişiriyoruz.
  8. Kaynattıktan sonra salamurayı kavanozlara dökün, kavanozu sıkıca kapatın ve 7 dakika pastörize edin.

Daha uzun pastörizasyon, mantarların parçalanmasına neden olabilir. Marine edilmiş kızılçam mantarları, birçok insan arasında popüler olan popüler mantarlardır.

Sirke içinde Riga - tarifi II

Sirke içinde kızılçam mantarının hazırlanması için bir sonraki tarif çok benzer.

Bileşenler:

  • 2 kg kızılçam mantarı,
  • 1,5 litre su
  • 0,4 litre sirke,
  • 8 yemek kaşığı şeker,
  • 2 yemek kaşığı tuz,
  • Defne yaprakları,
  • yenibahar,
  • taneli biber
  • Sarımsak,
  • soğan.

Tüm bu malzemeler, ananaslı turşumuza harika bir tat verir.

Hazırlık:

  1. Riga temizlenir ve akan su altında iyice yıkanır.
  2. Tencereye su dökün, hafifçe tuzlayın ve kaynattıktan sonra güveçleri 15 dakika içine atın.
  3. Pişmiş mantarları süzüp soğuk suyla dökün.
  4. Mantarları sıkıca kavanozlara koyun.
  5. Her kavanoza bir parça soğan, yarım diş sarımsak, 2 tane yenibahar, 1 defne yaprağı ve 4 tane karabiber koyun.
  6. Suyu tuz ve şekerle kaynatın ve sonunda sirke ekleyin.
  7. Mantarlarımızın üzerine sıcak salamura dökün ve kavanozları iyice kapatın.

Kavanozların yaklaşık 20 dakika pastörize edilmesi gerektiğini unutmayın, suyun kaynamasını sayın. Mantar toplama son derece başarılı oldu ve mantarlarla başka ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Mantar kurutma hakkındaki bu makaleye göz attığınızdan emin olun .

Kızılçam mantarı için alışılmadık turşusu - balda marine edilmiş kızılçam mantarı

Riga turşusu çeşitli şekillerde yapılabilir. Uygun yöntemin seçimi sadece bize ve hangi mantar aromasını tercih ettiğimize bağlıdır. Ancak mantar turşusu yaparken doğru oranları korumayı da unutmayalım. Öyleyse, bu şekilde mantar turşusu yapalım.

Ballı Riga, kızıl çam mantarı hazırlamanın oldukça sıra dışı ama çok lezzetli bir yoludur.

Bileşenler:

  • kırmızı mantarlar
  • soğan,
  • karanfiller,
  • hardal,
  • Defne yaprağı,
  • yenibahar,
  • 6 bardak su
  • 0,5 su bardağı bal
  • 0.75 bardak% 10 sirke sirke,
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı tuz.

Bu malzemeler sayesinde mantarlarımız biraz tatlı bir tada sahip olacaktır.

Hazırlık:

  1. Suyu bal ve sirke ile karıştırıp kaynatın.
  2. Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
  3. Doğranmış soğanı turşuya ekleyin, şeker, tuz ve karanfil ilave edip tekrar pişirin.
  4. Riga'yı akan su altında iyice temizler ve yıkarız.
  5. Temizlenmiş mantarları tuzlu suya koyun ve 6 dakika pişirin.
  6. Bu saatten sonra onları bir kevgir içine koyuyoruz.
  7. Süzdükten sonra mantarları kavanozlara koyun, defne yaprağını, yenibaharı, birkaç hardal tohumunu ve bir dilim soğanı ekleyin.
  8. Her şeyi turşu ile dökün, kapatın ve pastörize edin.

Soğanın hemen salamura eklenmesine gerek yok ama çiğ soğanları kavanozlara koyabiliriz.

Sirke içinde Riga - mantar turşusu nasıl yapılır

Sonraki iki tarif ayrıca mantar turşusunu nasıl yapabileceğimizi açıklıyor. Aynı temel üzerine inşa edildikleri için önceki düzenlemelere önemli ölçüde atıfta bulunurlar. Kural olarak, sadece oranlarda ve ek bileşenlerde farklılık gösterirler.

Turşu pilavının tarifi inanılmaz derecede basittir, bu da onu amatörler için bile iyi kılar.

Bileşenler:

  • kırmızı mantarlar
  • 1 su bardağı sirke,
  • 4 bardak su
  • 0,5 su bardağı şeker
  • soğan,
  • Defne yaprakları,
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Karabiber.

Elbette şeker porsiyonlarını azaltabilir veya artırabiliriz.

Hazırlık:

  1. Riga iyice temizlenir ve akan su altında yıkanır.
  2. Yıkanan mantarları tuzlu kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin.
  3. Pişmiş mantarları süzülmeye bırakın.
  4. Suyu sirke, tuz ve şekerle kaynatın.
  5. Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
  6. Kavanozlara 1 adet defne yaprağı, birkaç tane karabiber, bir dilim soğan ve mantar koyun.
  7. Kavanozlara sıcak salamura dökün, vidalayın ve 15 dakika pastörize edin.

Pastörizasyondan sonra kavanozları ters çevirmek iyidir.

Son tarif aynı zamanda mantar turşusu yapmanın ne kadar kolay olduğunu da gösteriyor.

Bileşenler:

  • 30 rydzów,
  • 1 soğan,
  • 3 bardak su
  • 0,5 su bardağı sirke,
  • 0,5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1.5 çay kaşığı hardal tohumu,
  • 2 adet defne yaprağı,
  • 6 tane yenibahar.

Ek olarak, birkaç top biber ekleyebiliriz.

Hazırlık:

  1. Mantarları temizleyin ve akan su altında durulayın.
  2. Temizlenmiş mantarları bir tencereye koyun, sıcak su dökün ve 10 dakika pişirin.
  3. Pişmiş mantarları süzün.
  4. Suyu sirke, şeker, tuz, defne yaprağı ve dilimlenmiş soğanla kaynatın.
  5. Rigayı kavanozlara koyun, soğan halkalarını, 0,5 çay kaşığı hardal tohumu ve 2 tane yenibahar ekleyin.
  6. Mantarları soğutulmuş sıvıyla dökün.
  7. Kavanozları kapatın.

Vidalı kavanozları bezle kaplı bir tencerede 10 dakika bekletin. Çıkardıktan sonra, soğuyana kadar baş aşağı koyun.