Üvez meyveleri tıpta çok fazla C vitamini, provitamin A, organik asitler, karotenoidler, tanenler ve karbonhidratlar içerdikleri için kullanılır. Rowanberry, bitkisel karışımlara ve güçlendirici müstahzarlara dahil edilir. Üvez meyvelerinin konserveye uygun olduğunu çok az insan bilir. Üvez reçeli, üvez şarabı, tentür, çay şurubu, meyve suyu ve çok daha fazlasını yapabiliriz. Rowan reçeli et ve peynirle iyi gider.
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan reçel tarifi makalelerine de bakın.
Rowanberry reçeli - temel bilgiler
Genellikle parklarda ve sokaklarda bulunan Rowan, süs ağacıdır. Mayıs ayında çiçek açar ve sonbaharda güzel kırmızı meyve demetleri ile kaplıdır. Üvez meyveleri acı ve ekşi tadı nedeniyle çiğ olarak yenmez. Ayrıca kusmaya ve ishale neden olabilirler. Bunun nedeni, meyve kurutulduğunda veya özler hazırlandığında parçalanan parasorbik asittir.
Kurutma için üvez meyveleri sonbaharda olgunlaştıklarında hasat edilir. Şemsiyeleri toplayıp tamamen kurutuyoruz ve meyveleri ancak kuruduktan sonra ayırıyoruz. Öte yandan don sonrası üvez konserveleri için taze meyve topluyoruz. Daha önce hasat edilen üvez meyveleri, daha hafif ve daha az acı bir tat aldıkları için dondurucuda 1-3 gün dondurulmalıdır. Elbette, konserve için vaktimiz yoksa üvez meyvesini dondurucuda daha uzun süre tutabiliriz.
Rowan reçellerini hazırlarken, hafif bir acılığın kalacağını dikkate almalıyız. Ancak, gurmeler için bu acılık en büyük çekicidir.
Ayrıca elma veya armut gibi diğer meyvelerle birleştirmek üvez marmelatını daha az acı hale getirecektir. Ayrıca üvez reçeli tarifleri hakkındaki bu makaleye göz atın .
Üvez reçellerini birkaç kez pişirerek hazırlıyoruz. Şuruptaki meyveyi kaynatın, ardından ertesi güne kadar soğumaya bırakın. Sonra tekrar pişirin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz. Bu üvez reçeli pişirme yöntemi, meyvenin parçalanmasını önler ve acıyı azaltır.
Konserve yapmadan önce meyveleri salkımlardan ayırın ve saplarını koparın. Üvez reçeli pişirmeye başlamadan önce üvez meyveleri 1-2 dakika kaynar suya atılarak haşlanmalıdır.
Rowan konserveleri nasıl yapılır - kanıtlanmış tarifler
En bilinen tarif et yemekleri, peynir ve sandviçlerle birlikte yiyebileceğimiz üvez reçeli.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg üvez meyvesi,
- 1.5 kg şeker
- 1,5 su bardağı su.
Adım adım hazırlık:
- şurup yapmak için şekeri sıcak suda eritin,
- dağ külünün üzerine sıcak şurubu dökün ve ertesi güne kadar bırakın,
- Ertesi gün üvez'i kaynatın, birkaç dakika kaynatın, ardından bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
- pişirme sırasında oluşan köpüğü her topladığımızda,
- meyve camlaşınca reçeli 20 saat soğumaya bırakın,
- reçeli tekrar kaynatın ve sıcakken kavanozlara aktarın,
- kavanozları kapatın ve birkaç dakika pastörize edin.
Hasat edilen üvez çok sulu olabilir ve meyve suyu buharlaşmayabilir. Rowan reçeli çok sulu olmamalıdır, bu yüzden suyunu boşaltın ve üvez suyu olarak kullanın. Ya da belki de şarap ve üvez tentürü tarifleriyle bu makaleyle ilgileneceksiniz ?
En iyi fiyatlarla önerilen kavanozlar!
Üvez ve elma reçeli
Rowan marmelatı, krepler, ekmekler, kekler ve peynirler için bir dolgu olarak mükemmeldir. Rowan reçeli, üvez reçeli gibi, çayı ısıtmak için harika bir ektir.
Üvez ve elma reçeli tarifi sadece yarım kilo şeker gerektirir, bu yüzden şekerden kaçınanlar için daha sağlıklı ve daha iyidir.
Bileşenler:
- 1 kg üvez meyvesi,
- yarım kg elma,
- yarım kg şeker,
- yarım bardak su.
Bir hazırlama yöntemi:
- üvez meyvesini sıcak suyla beyazlatın,
- ½ bardak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin,
- meyve çatlamaya başladığında şeker ekleyin,
- şeker eridiğinde soyulmuş ve doğranmış elmaları ilave edin,
- meyve parçalanana kadar kızartın,
- sıcak kavanozlara konur ve pastörize edilir.
Rowan reçeli, tıpkı reçel gibi, en başta eklediğimiz limon suyu ile zenginleştirilebilir. Kavanoza koymadan hemen önce üvez marmelatına eklenen bir bardak konyak veya rom ilginç, güçlü bir tat verecektir. Ayva reçeli tarifleri hakkındaki bu makaleye de göz atın .
Rowan tentürü ve üvez şarabı - ev yapımı alkollü içkiler için bir tarif
Rowan tentürü, safra kesesi veya bağırsaklarla ilgili problemler için vücudu detoksifiye etmek için tıbbi olarak kullanılır. Bir üvez tentürü yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 30 dkg üvez meyvesi,
- birkaç kuru hurma ve kuru üzüm,
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 ml ispirto ve 0,8 litre votka
Üvez tentürü yapmak çok kolaydır ve özel ekipman gerektirmez. Meyveyi ve şekeri büyük bir kavanoza koyun ve üzerine ruhu ve votkanın yarısını dökün ve yaklaşık 4 hafta ılık bırakın. Bu sürenin sonunda, alkolü meyve suyuyla birlikte başka bir kaba boşaltın. Kalan votkayı meyvelerin üzerine dökün ve bir hafta bekletin. Bir hafta sonra tentürü süzün ve önceden dökülmüş kısımla birleştirin. Bir hafta bekletin ve sonra şişelere dökün. Rowan tentürü yaklaşık yarım yıl sonra içmek için iyi olacak.
Rowan şarabı yapmak biraz daha zordur ve ev yapımı şarap yapmak için bir bakış ve ekipmanın yanı sıra şarap mayası ve besin çözeltisi gerektirir.
Adım adım üvez şarabı nasıl yapılır:
- 6 kg üvez meyvesi hazırlayın, saplarını yırtın ve meyveyi birkaç kez suyla durulayın,
- meyveyi havaneli ile çırpın ve kaynar su dökün,
- 1 litre su ve 2 kg şekerden şeker şurubu yapın,
- ezilmiş üvez meyvelerine şeker şurubu, anne maya, besin çözeltisi, 3 gr sitrik asit ekleyin ve her şeyi bir bakıma koyun,
- bir hafta sonra şarabı süzün,
- 4 kg şekeri şıranın bir kısmında eritip şıra ekleyin,
- Daha fazla fermantasyon için bir balonda bir kenara koyun, balonun üzerine bir fermantasyon tüpü olan bir tıpa koyun
- 6-8 hafta sonra şarabı çıkarın ve şişelere dökün.
Rowan şarabı, yaklaşık 6 aydan bir yıla kadar şişelerde olgunlaşmalıdır.
Gördüğünüz gibi, sadece sofrayı zenginleştirmekle kalmayıp aynı zamanda iyileştirici bir etkiye sahip olan popüler üvez ağacından birçok yemek ve konserve yapabilirsiniz. Üvez reçelleri için tarifler, özellikle üvez reçeli tarifi denemeye değer. Ya da belki de portakal reçeli tarifleriyle bu makaleye ilgi duyacaksınız ?