Yemeklerinize tatmak için sarımsak eklemeyi seviyorsanız, harika. Özellikle çok değerli bir sebze olduğu için sağlıklı beslenin. Yoğun lezzetinin gurmeleri, marine edilmiş sarımsağın aynı derecede lezzetli olmasından ve onu otlar veya yağda hazırlarsanız daha da lezzetli olmasından kesinlikle memnun kalacaklardır. Turşu sarımsağı nasıl hazırlayacağınızı ve nasıl servis edeceğinizi öğrenin.
Daha fazla bilgi için sarımsakla ilgili makalelere buradan göz atın .
Turşu sarımsak - özellikleri ve uygulaması
Salamura içindeki sarımsak iyileştirici özelliklere sahip mi?
Sarımsağın sağlık açısından inanılmaz faydaları olduğunu herkes bilir. Hepsi allisin sayesinde - antiseptik (bakteri yok edici) ve soğuk algınlığı önleyici özelliklere sahip bir madde. Bu nedenle, bir sandviç veya öğle yemeğine kaçırılan bir diş sarımsak, sağlıklı kalmanın en iyi yoludur. Özellikle grip mevsiminin tüm hızıyla geçtiği kış aylarında onu diyete sokmaya değer.
Ama konserve sarımsak aynı özelliklere sahip mi? Kavanozların pişirilmesi sırasında küçük miktarlarda allisinin çökeldiğine dair birçok gösterge vardır. Ancak bu o kadar küçük bir kayıp ki sarımsağın değersiz olduğu söylenemez. İyi hazırlanmış en iyi doğal antibiyotik olmaya devam edecektir. Tariflerimizden birini denerseniz, o da lezzetli olacaktır. Kış için konserve yapmayı seviyorsanız, turşu ve sarımsak turşusu listenizde olmalı.
Salamura sarımsak - ne servis edilir?
Bununla birlikte, birçok insan turşu veya sarımsak turşusu nasıl yenileceğini merak ediyor. Karanfiller, örneğin sandviçler veya ezmeler için kullanılabilir. İnce dilimler halinde kesilebilirler - güzel bir dekorasyon olacaklar ve aynı zamanda yemeklerin tadını artıracaklar. Çoğu insan onları salatalara da ekler. Marine edilmiş sarımsak tadı biraz daha yumuşaktır, bu yüzden büyük bir salataya birkaç diş bile ekleyebilirsiniz.
Yerlere sarımsak turşusu da verilir. Bir yandan dekorasyon için, diğer yandan tadı tamamlamak için. Eti marine etmek için kullanılmayabilir, ancak dilimlenmiş olarak rosto üzerine konulabilir veya örneğin domuz filetosu yapılırken sır üzerine eklenebilir. Aynı zamanda ev yapımı kurutulmuş etleri kaplamak için de uygundur. Dahası - bu tür sarımsak, özellikle yağda ve bitkilerde güzel görünüyor. Estetik kavanozlar, rustik bir mutfak veya ziyafet masası için harika bir dekorasyondur. Sarımsakla başka neler hazırlayabileceğinizi merak mı ediyorsunuz? Ayrıca sarımsak tentürü tarifleri hakkındaki bu makaleye göz atın .
Salamura sarımsak - temel tarifler
Sirke ile sarımsak turşusu nasıl yapılır
Salamura sarımsak için temel tarif, sadece sirke kullanılan tariftir. Örneğin salatalık turşusuna benzer şekilde yapılır. Sadece ihtiyacın var
- 7 baş sarımsak - 400 gr,
- Yarım bardak sirke,
- 2 bardak su - 500 ml,
- Baharatlar: Yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı hardal tohumu.
Sarımsak küçük kavanozlarda hazırlanmalıdır. Polonya sarımsağı seçmek en iyisidir, özellikle de iyi bir kaynağınız varsa. Polonya sarımsağı, Çin'den daha etkileyici. Sarımsak turşusu yapmak için en uygun zaman Ağustos ayıdır, ancak sonbahar boyunca da yapılabilir. Bu miktar ürün iki adet 300 ml'lik kavanoz için yeterlidir. Kış için daha fazlasına ihtiyacınız yok. Sirke turşusu nasıl yapılır?
- Sarımsak başlarını lavaboda dişlere ayırın. Üzerine soğuk su dökerseniz, kabukları bıçağa veya ellere yapışmayacağı için soyulması daha kolay olacaktır.
- Bir tencereye iki bardak su ve sirke dökün. Baharatları ekleyin ve kaynatın.
- Birkaç dakika pişirdikten sonra hazırlanan sarımsak dişlerini kaynayan turşunun içine ekleyin ve 2 dakika pişirin.
- Kaynayan turşuyu sarımsakla birlikte kuru kavanozlara dökün. Haşlanmış ve temiz olmalı ve ayrıca kapakları düzgün bir şekilde tutmak için tüm kenarına sahip olmaları gerekir.
- Kavanozları hemen kapatın ve baş aşağı yerleştirin. Kapaklar "yakalanırsa", içbükey olurlar ve kavanoz karanlık ve serin bir yerde aylarca dayanabilir.
Önerilen marine aksesuarları
Zeytinyağında marine edilmiş sarımsak tarifi
Zeytinyağlı ve otlu sarımsak, nezih İtalyan restoranlarından iyi bildiğimiz bir mezedir. Aslında içlerinde çok popüler. Ürün hem yağın tadını arttırmak için hem de sarımsak için hazırlanır ve daha sonra makarna ve diğer yemekleri baharatlamak için kullanılır.
- 50 gram sarımsak,
- Zeytinyağı (miktarı kavanozların büyüklüğüne göre değişir),
- Baharatlar: Provans otları, biberiye, kekik, tahıllarda renkli biber.
Ancak, kavanozları pastörize etmediğiniz sürece bu şekilde hazırlanan turşunun uzun süre bırakılamayacağını hatırlamakta fayda var. Düz bir tavada yaklaşık 25 dakika kaynatılmalı, kapağın 1 cm altına kadar suya batırılmalı ve ardından karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.
- Kavanozları yıkayın ve buharlayın.
- Sarımsakları soyun, karanfile ayırın ve kavanozlara koyun.
- Her bir kavanoza, her baharattan 1 tatlı kaşığı ve birkaç top karabiber ekleyin.
- Tüm zeytinyağını kapak seviyesinin yaklaşık 1 cm altına dökün.
- Zeytinyağını döktükten hemen sonra vidalayın ve ardından pastörize edin. Kapakların içbükey olup olmadığını kontrol edin.
Bu şekilde hazırlanan sarımsak turşusu daha hassastır ve turşunun herkesin sevmediği sirke tadı yoktur.
Katkı maddeleri ile marine edilmiş sarımsak tarifi
Acılı konserve sarımsak
Sarımsağa acı biber eklemek, harcı sıkılaştırmanın bir yoludur. Bu sayede sarımsak daha etkileyici ve çok daha baharatlı hale geliyor. Kavanozların hazırlanması zor değil - aslında temel olana çok benzeyen bir tarif. Acılı sarımsak turşusu nasıl yapılır? İhtiyacın olacak:
- 6 baş sarımsak,
- Kavanoz başına 1 acı biber,
- 1 su bardağı% 10 sirke,
- 5 bardak su,
- Baharatlar: yarım yemek kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı şeker.
0,3 litrelik kavanozlara acı biber turşusu yapılır, daha büyük kavanozlar yapmaya karar verirseniz daha çok biber koymanız gerekir.
- Sarımsakları soyun.
- Suyu sirke ve baharatlarla kaynatın.
- Sarımsakları turşuya koyun ve birkaç dakika pişirin.
- Acı biberleri parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Sarımsakları doldurmak için kavanozlara koyun. Ayrıca kırmızı biber ekleyin. Her kavanoza bir dolmalık biber koymaya çalışın.
- Sıcak turşu dökün ve hemen döndürün. Baş aşağı yerleştirin.
Şarapla marine edilmiş sarımsak
Şarap turşusu pek popüler değildir, ancak ilginç ve ilginç bir tada sahip oldukları için denemeye değer. Daha anlamlı olduğu için kırmızı şarap kullanmak en iyisi olacaktır. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- sarımsak (yaklaşık 9-10 kafa),
- 1 bardak kırmızı şarap veya kırmızı şarap sirkesi,
- 1 bardak su
- Baharatlar: 1 çay kaşığı şeker, 1 düz çay kaşığı tuz, 1 hafif yığılmış kekik, yarım çay kaşığı kuru fesleğen, tatlı pul biber.
Sarımsak kaybolur ve yaklaşık 2 ay sonra marine edilir. Aynı zamanda bir porsiyon için tam zamanında küçük kavanozlarda yapmaya değer.
- Sarımsakları kabuklarından soyun ve kaynar suya koyun. Yaklaşık 1 dakika pişirin ve ardından soğuk su altında söndürün. Bu, sarımsağın kavanozlarda hızla yumuşamasını sağlar.
- Haşlanmış kavanozlara sarımsak dişlerini koyun ve pul biber serpin (kavanoz başına yaklaşık 1 çay kaşığı).
- Bir tencerede su, şeker, sirke, kekik, fesleğen ve tuzu kaynatın. Sıcak salamurayı sarımsağın üzerine dökün ve hemen kapatın.
- Pastörizasyona gerek kalmaması için kavanozları baş aşağı yerleştirin. Sadece kapaklar yakalanırsa, sarımsak birkaç ay dayanabilir.
Vietnam usulü dilimlenmiş marine edilmiş sarımsak
Vietnamca sarımsak, dişte sarımsak ihtiyacınız olan biraz farklı bir tariftir. Bu sayede et pişirmek ve ekmek için daha uygundur, ayrıca hemen salatalar veya diğer yemekler için de kullanabilirsiniz. Bu tür sarımsak, çok popüler bir Vietnam mezesidir. Prensip olarak uygulama çok benzer, ancak beyaz ruhumuzdan biraz daha yumuşak bir tada sahip olan pirinç sirkesine ihtiyacınız var.
Bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- 1 baş sarımsak,
- 1/3 su bardağı pirinç sirkesi,
- 1 su bardağı kaynamış su,
- Baharatlar: 4 yemek kaşığı şeker, 1-2 küçük pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz.
Bu şekilde hazırlanan sarımsak, tipik bir Vietnam yemeği olan banh mi sandviçleri için mükemmeldir. Kışa hazırlayıp pastörize edebilirsiniz ancak mevcut tüketime bir porsiyon da hazırlayıp 3-4 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Tencerede su, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp kaynatın. Ateşten alın ve soğumasını bekleyin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Dilimleri bir kavanoza koyun ve sirke karışımının üzerine dökün.
- Her kavanoza birkaç parça biber koyun. Turşunun daha baharatlı olmasını istiyorsanız onları ince doğrayabilirsiniz.