Doğal habitatlarda bulunan Rubus idaeus ahududu , nötr ve hafif asit pH'lı, azot bileşikleri bakımından zengin, ormanların kenarlarında nemli humusca zengin topraklarda yetişir. Sadece güneşli yerlerde gür büyür, dallanır ve meyve verirler. 2 m yüksekliğe kadar büyürler. Orman ahududuları Mayıs ve Haziran aylarında çiçek açar ve Haziran sonundan Ağustos ayına kadar meyve verir. Olgun ahududuların hasat zamanı kısadır, genellikle yaklaşık 10 gündür. Orman ahududuları, daha güzel meyvelere sahip bahçe ahududuları doğurdu, ancak çılgınca büyüyen aroma ve tatlara yol açtı, bu yüzden reçeller - ahududu reçeli, meyve suyu, erik reçeli, jöle veya şarap ile zenginleştirildi. Ahududu aynı zamanda değerli bir şifalı bitkidir.
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan konserveler hakkındaki makalelere de bakın.
Ahududu reçeli nasıl yapılır - lezzetli ev yapımı reçel için kolay bir tarif
Ahududu reçeli - az şekerli reçel tarifi
Kuru havalarda, korumak için ahududuları elle topluyoruz. Ahududuların buruşmaması için meyveyi 1 kg kapasiteye kadar sepetlere koymak en iyisidir. Meyve suyunu salan olgun meyveler en iyi şekilde emaye ve cam kaplarda toplanır. Tabii ki, pazar, sadece eve getirmeniz ve çeşitli lezzetler hazırlamak için kullanmanız gereken zengin bir ahududu sunuyor. Bununla birlikte, ahududu avlamak için bir aile gezisinin yerini hiçbir şey tutamaz - ormana veya bahçeye.
Geleneksel ev yapımı reçeller, 1 kg meyve başına yaklaşık 70 gram şeker kullanır. Az şekerli reçel için 1 kg meyve için yaklaşık 20-30 gram şeker yeterlidir. Ahududu reçelimiz jöle olmadan güzelce kalınlaşacaktır.
Bileşenler:
- Ahududu - 2 kg
- Şeker 40-60 hançer
Yürütme:
Ahududuları iyice yıkayın, süzün, değiştirin ve saplarını temizleyin. Meyvelerin yarısını ezin, şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin. 2-3 saat sonra kütleyi koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Meyvenin tamamını ekleyin ve hepsini karıştırarak pişirmeye devam edin. Ahududu reçeli, soğuk tabağa aktarılan damla katılaşınca hazırdır. Sıcak reçeli haşlanmış kavanozlara koyun ve haşlanmış kapaklarla kavanozları iyice kapatın. Daha fazla ilham arıyorsanız, buradaki reçel makalelerine de göz atın .
Şeker oranı düşük olan ahududu reçeli sağlıklı ve lezzetlidir. 1 tatlı kaşığı reçel (15 gr) sadece 23 kaloriye sahiptir ve sodyum içermez, bu da biraz kilo vermek ve güzel bir figür tutmak isteyenler tarafından takdir edilecektir. Ahududu, kemiklerin, dişlerin ve yumuşak dokuların yapımı için gerekli olan fosfor bakımından zengindir. 100 mg ahududu tüketimi, hemoglobin üretimi için yetişkin insanların bakır ihtiyacını karşılar. Lezzetli meyveler limon, portakal ve üzümden daha fazla demir (hemoglobin bileşeni) içerir.
Şekersiz ahududu reçeli nasıl yapılır?
Diyet şekersiz reçel, doğal tatlandırıcılar kullanır - ksilitol, sıvı stevia veya eritritol. Zelfix olmadan hazırlıyoruz.
Bileşenler:
- Ahududu - 2 kg
- ½ bardak su
- Seçilmiş tatlandırıcı
Sıkıştırma için - aşağıdakilerden birini seçmek için:
- 12 yemek kaşığı keten tohumu veya
- 7-8 çay kaşığı toz agar
Yürütme:
Ahududuları iyice durulayın, süzün, saplarını değiştirin ve çıkarın. Dibindeki bir tencereye su dökün ve ahududuları koyun. Birkaç saat kısık ateşte sık sık karıştırarak, meyve suyu çıkana kadar pişiriyoruz. Hazırlanan kitleye, bize uygun miktarlarda tatlandırmak için bir tatlandırıcı ekleyin. Ya da belki ayva reçeli tarifi olan bu makaleyi de ister misiniz ?
En iyi fiyatlarla önerilen kavanozlar!
Ahududu ve tatlandırıcı içeren bir tencereye keten tohumu veya toz agar ekleyin. Keten tohumu kütlesi biraz daha kaynamalıdır. Kalın bir kıvam elde ettiğimizde, bitmiş ahududu reçelini haşlanmış kavanozlara çevirin ve yaklaşık 30 dakika pastörize edin. Agar kullanmak, önce tozun 1/3 fincan sıcak suda çözülmesini gerektirir. Çözeltiyi karışıma dökün ve pişirin. Reçel kaynarken pastörizasyona erteliyoruz. Soğuduktan sonra uygun yoğunluğa ulaşacaktır. Uygun ve pratik bir yol, reçeli yaklaşık 130 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pastörize etmektir.
Ev yapımı ahududu reçeli, birçok yemeğe lezzetli bir ektir. Taze meyvelerin bulunmadığı kışın ahududu reçellerini takdir edeceğiz. Kreplere, unlu mamullere ekleriz, yoğurt veya yulaf lapasının tadını zenginleştirebiliriz. Tasarruf olasılığına dikkat etmek önemlidir - ev yapımı ürünler mağazada satın alınan hazır reçellerden çok daha ucuzdur.
Ahududu reçeli - soğuk algınlığına iyi gelen reçel
Sıcak çaya meyve suyu, bir çay kaşığı reçel veya ahududu reçeli ilavesi soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonlarına yardımcı olur, terletici ve ateş düşürücü olarak işlev görür. Ahudududa bulunan salisilatlar, popüler antienflamatuvar ilaçlara benzer şekilde çalışır. Yazın aromalarını ve tatlarını koruyacağımız kış için birkaç kavanoz ev yapımı reçel hazırlamaya değer. Kısa sürede ev yapımı reçeller yapılabilir. İşte lezzetli bir ahududu reçeli için bir saat içinde hazırlayabileceğiniz kolay bir tarif. Ayrıca çilek reçeli tarifi için bu makaleye göz atın .
Bileşenler:
1 kg ahududu için 50 gram şeker kullanıyoruz
Yürütme:
Durulanmış, süzülmüş ve seçilmiş ahududuları bir tencereye koyun. Meyveyi şekerle örtün. Ahududu suyunu bırakana kadar karıştırarak kısık ateşte hepsini karıştırın. Hazır reçeli haşlanmış kavanozlara koyun ve kavanozları haşlanmış kapaklarla dikkatlice kapatın. Kavanozları ters çevirin. Reçel, ürünlerimizin güvenli bir şekilde saklanmasını sağlayacak kadar miktarda şeker içerir.
Ahududulardan lezzetli reçeller elde ediyoruz. Hazırlanmaları, aşağıdaki oranlarda bileşenlerin kullanılmasını gerektirir: 1 kg ahududu başına - 1 kg şeker. Ahududuları biraz şekerle örtün ve 2-3 saat bekletin. Portakal kabuğu gibi ekleyerek sudan ve şekerin geri kalanından bir şurup hazırlayın. Şuruba ahududu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika boyunca sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli haşlanmış kavanozlara koyun ve kapakları dikkatlice sıkın. Kavanozları ters çevirin. Ahududu reçelli soğuk kavanozlar evinizin kilerinde saklanmaya hazır. Ya da belki de bektaşi üzümü reçeli tarifi ile bu makaleye ilgi duyacaksınız ?