Ahududuların hemen akla sıcak bir yaz getiren mevsimlik meyvelerden biri olduğu inkar edilemez. Ya onları daha uzun süre tutabilseydim? Bunu yapmanın yolu, sonbahar ve kış aylarında yağmurlu havalarda sıcak auranın anılarına ilginç bir kaçış olacak olan ahududu şarabıdır. En iyi ev yapımı ahududu şarabı tariflerine göz atın.
Daha ilham verici konserveler arıyorsanız, belki de bu makaledeki pirinç şarabı ve tarifi ile ilgileneceksiniz?
Ahududu şarabı - tarifi ve uygulama
Ev yapımı ahududu şarabı - cihazların ve malzemelerin listesi
Böğürtlen şarabı ahududu şarabı kadar popülerdir ve meyvenin benzer özelliklerinden dolayı hazırlanışı çok benzerdir. Bu nedenle birbirlerinin yerine kullanılabilirler. Ahududu şarabı için tarifler ve bu tipteki diğer likörler aşağıdaki ekipmanı gerektirir:
- 15-20 litre kapasiteli silindir,
- huni,
- şarap ekstraksiyon tüpü,
- mantar ve fermantasyon tüpü,
- büyük süzgeç, gazlı bez, tarifler,
- silindir temizleme fırçası,
- mantarlı şişeler ve mantarlar,
- bir kova ve 5 litrelik bir tencere.
Ahududu şarabı tarifleri (10 litre) aşağıdaki bileşenlerin hazırlanmasını gerektirir:
- ahududu - 7 kg olgun ve güzel görünümlü meyve,
- su - 3,5 litre,
- şeker - 2,5 kg,
- şarap mayası
- maya için besin,
- potasyum metabisülfat.
Ayrıca burada toplanan konserve ve tentür tariflerini de kontrol edin .
Ahududu şarabı nasıl yapılır? Adım adım açıklama
Artık ahududu şarabı yapmak için hangi bileşenlerin gerekli olduğunu bildiğimize göre, adımlara geçebiliriz. Her şeyden önce, ortamı kapatmadan iki gün önce, maya mayasını hazırlamak, yani onları çoğaltmak gerekir. Şarap maya olmadan işe yaramayacaktır, ancak önceden hazırlık gerektirmeyen varyantlar da vardır.
Bir sonraki adım meyveyi hazırlamak, yani yıkamak, saplarını çıkarmak ve bozulmuş ahududuları atmaktır. Potasyum metabisülfat, en yüksek hijyen kurallarına uymak için gereklidir (ahududu veya diğer meyvelerden ev yapımı şarap hazırlama sürecinde çok önemlidir), bu nedenle meyveyle temas edecek tüm elementler - bir kova veya bir kase ve bir şişe - onunla durulanmalıdır. Bitmiş meyveyi bir blender veya normal bir kaşık veya havaneli ile öğütün ve şişeye koyun.
Kılavuzdaki ahududu şarabının nasıl yapılacağına dair bir sonraki adım, suyu ısıtmak ve tarifte önerilen şekerin bir kısmını (yaklaşık ¾) çözündürmektir. Şurup soğuduğunda şişeye dökün. Bundan sonra besleyici çözeltiyi de ekliyoruz ve bu türden diğer şaraplar gibi ahududu şarabı da mayasız yapamayacağı için bu maddeyi de şişeye koyuyoruz.
Şarap yapmak için bunlara ihtiyacınız var - fiyatları kontrol edin!
Ahududu şarabını sineklerden korumak için girişi gazlı bezle sabitleyin ve elastik bir bantla bağlayın. Kurulum şimdi yaklaşık 3 gün sürüyor. Bu sürenin sonunda şişe tıpalı bir fermantasyon tüpü ile kapatılabilir. Ya da belki üzüm şarabı hakkındaki yazıya da ilgi duyacaksınız ?
Ahududu şarabının mayalanması yaklaşık bir hafta sürüyor. Önerilen süre geçtikten sonra, alkolü süzün ve altta kalan meyveyi önceden hazırlanmış bir süzgeç kullanarak süzün. Ev yapımı ahududu şarabı, yaklaşık bir litre alkol haricinde şişede biter, bu alkolü ısıtırız ve ona kalan ¼ şekeri ekleriz. Soğumasını bekleyin, şişeye dökün ve tekrar tüplü bir tıpayla kapatın.
Unutmayın, gücü% 15'ten az olan daha zayıf bir şarapla ilgileniyorsanız, biraz alkolü şekerle ısıtma adımını atlayabilirsiniz, ancak işin başında tüm tatlı içeriği eklemeyi unutmayın.
Ahududu şarabı artık yaklaşık üç hafta ila bir ay sürüyor. Bu süreden sonra netleşmelidir. Bu olduğunda, onları yıkadığımız altta oluşan tortudan boşaltıyoruz ve şarabı tekrar şişeye döküyoruz. Bu formda serin bir yerde yaklaşık bir aya ihtiyacı vardır. Önerilen süre geçtikten sonra ev yapımı ahududu şarabı şişelenmeye hazırdır. Bu tür alkolde olduğu gibi, yaşlanmadan sonra en iyi tadı alır. Bu nedenle şişeler en az üç ay mahzende tutulmalıdır.
Mayasız ahududu şarabı tarifi
Bazı insanlar gıda intoleransı gibi sağlık nedenleriyle maya tüketemediğinden, bu içerik içermeyen ahududu şarabı ilginç bir çözüm olabilir. Bu asil içeceği içmekten vazgeçmek istemeyen sağlık sorunları olan kişiler için iyi bir alternatiftir.
Mayasız ev yapımı ahududu şarabı tarifi, aşağıdaki oranlarda sadece üç bileşenin hazırlanmasını gerektirir: 4 litre ahududu, 1 kilogram şeker ve 8 litre su. Mayasız ahududu şarabı nasıl yapılır? Bu tarif, uygulamada biraz farklıdır ve sadece şişe şeklinde geleneksel şarap ekipmanlarının kullanılmasını değil, aynı zamanda bir meşe fıçı da kullanılmasını gerektirir.
Olgun ahududular temizlenmeli ve bozulmuş örnekler uzaklaştırılmalıdır. Sonra meyveyi hafifçe ezin ve şişeye koyun. Suyu ısıtıyor ve içindeki şekeri eritiyoruz. Soğuduktan sonra meyveyi dökün. Bu formda 6 ila 8 hafta mayalanmalarına izin verilmelidir. Ayrıca burada toplanan ev şarapları için tariflere de göz atın .
Fermantasyon tamamlandığında ve meyve serbestçe dibe düştüğünde bir sonraki adımı gerçekleştiriyoruz. Sonra içeceği küçük bir fıçıya dökün, ahududuları süzgeçten geçirin ve kalan sıvıyı da ekleyin. Fıçı patlatıldıktan sonra sabırlı olun, çünkü ahududu şarabı bir yıldır beklemelidir. Bu süreden sonra, hazır içeceği şişelere dökebilir, böylece içlerine biraz daha meyve suyu katabilir ve farklı bir tat ve aroma kazanabilirsiniz.
Ahududu şarabı kuşburnu şarabını andırır ve tadı kesinlikle daha az popüler olan bektaşi üzümü şarabından daha az ekşidir. Hem mayalı geleneksel versiyonda hem de mayasız modifiye edilmiş versiyonda bu tip alkol, mahzeninizde bulundurmaya değer. Birincisi, sağlıklıdır ve ikinci olarak, içeceği kendiniz hazırlamanın memnuniyeti, bir mağazadan veya yerel tedarikçilerden satın alınan şarabı tüketmekle kıyaslanamaz. Ek olarak, ev yapımı ahududu şarabı, kendi hazırladığınız diğer alkoller gibi, onu yapmak için harcanan çabayı kesinlikle takdir edecek olan aile ve arkadaşlar için orijinal bir hediye için harika bir fikirdir.
Ayrıca üzümlerden nasıl şarap yapılacağını da öğrenin .