Kızartılmış domuz eti turşusu, eti sulu ve lezzetli hale getirir. İyi seçilmiş otlar, ete pişirme sırasında evin her tarafına yayılan olağanüstü bir aroma verir. Bu şekilde hazırlanan et, örneğin pişmiş etten çok daha lezzetlidir ve çok fazla kalori içermez. Kızartma domuz eti için hangi turşunun hazırlanacağını öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine de göz atın.
Geleneksel turşusu ve kavurma domuz filetosu
Domuz filetosu pişirmek, et hazırlamak için harika bir yoldur. Ekmek kırıntılarında derin kızartmadan çok daha sağlıklı. Domuz filetosu daha az kalori içereceği için fırında çok daha iyi hazırlanır. Çoğu insan domuz filetosu pişirmez çünkü genellikle çok kuru çıkar. Ama gerçekten iyi bir turşusu yaparsanız, et aynı zamanda sulu ve aromatik olacaktır, tek kelimeyle lezzetli olacaktır.
Bütün kavrulmuş domuz filetosu olağanüstü bir inceliktir. Bu şekilde hazırlanan et, dilimlenmiş ete göre daha suludur. Hem akşam yemeğinde servis için, örneğin patates veya kabartma soslu kabuğu çıkarılmış tane ve taze sebze salatası için mükemmeldir. Dilimlenmiş, sandviçler için sağlıklı bir sosis olarak mükemmeldir, en gençleri tarafından bile hevesle yenir.
Kızartma domuz eti turşusu - geleneksel tarifler
İyi hardal turşusu
Hardallı kavrulmuş domuz filetosu için marine edilmiş bir klasik. Harç o kadar lezzetli ve çok yönlüdür ki, fırında pişmiş jambon ve hatta tavuk gibi diğer et türleri için de uygundur. Hardal ilginç bir tat verir. 1 kg kemiksiz domuz eti tarifi:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1.5 yemek kaşığı hardal,
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 diş sarımsak,
- 5 dal taze biberiye,
- tatmak için biber ve tuz
Herhangi bir hardalı seçebilirsiniz. Fransız dijonu, en tarafsız olduğu için en sık kullanılır. Bununla birlikte, isterseniz hassas bir bal hardalı veya tam tersine baharatlı Rusça uygulayabilirsiniz. İlginç bir çözüm, iri taneli hardaldır - hardal topları, turşusuna alışılmadık bir tat verir.
- Zeytinyağını hardal ve balla karıştırın.
- Sarımsakları bıçakla veya preste ezin.
- Ballı hardal kütlesine sarımsak ekleyin.
- Eti tuzlayın ve her iki taraftan yıkayın, ardından turşuyu içine masaj yapın.
- Domuz filetoyu bir kaseye veya kaba koyun ve biberiye ile kaplayın.
- Domuz filetosu gevrek, aromatik ve sulu olması için bütün gece marine edilmelidir.
Önerilen marine aksesuarları
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, domuz turşusu hakkında ipuçları için bu makaleye de göz atın .
Kızartılmış domuz eti için çok bitkisel bir turşusu
Her tür eti pişirmenin en evrensel yolu elbette onu otlar ile marine etmektir. Kayıtsız baharatlar ekleyebilirsiniz, ancak tat ve aromaları iyi dengelemek için özen gösterilmelidir. Tavuk veya domuz boynu için mükemmel bir turşudur. Domuz filetosu ile de harika çalışır. 1 kg et tarifi:
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kekik,
- 1 yemek kaşığı mercanköşk,
- 1 yemek kaşığı tatlı biber,
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber.
Taze otlar da kullanabilirsiniz, ancak o zaman daha fazlasını kullanmanız gerekecek. Turşusu bütün ve dilimlenmiş domuz filetosu için de mükemmeldir. Ayrıca erik ile bir fileto da marine edebilirsiniz.
- Sarımsakları soyun ve ezin.
- Tüm baharatları karıştırın ve yağa koyun. Sarımsak ekleyin.
- Turşuyu her iki taraftaki tüm ete eşit olarak yayın.
- Gece boyunca veya en az 6-7 saat buzdolabında bırakın.
Domuz filetosu için ilginç turşusu
Asya domuz filetosu nasıl marine edilir?
Asya lezzetlerini evde bulmak o kadar da zor değil. Soya sosu ve aromatik baharatların eklenmesiyle yapılan marine mükemmel olacaktır. Hem wok hem de fırında pişirmek için harikadır. Pastırma, boyun ve dana eti için harika bir turşudur. Bununla birlikte, domuz filetosu durumunda mükemmeldir.
- 2 adet taze soğan,
- 2 sap veya 2 çay kaşığı kurutulmuş limon otu,
- 4 cm zencefil,
- 3 diş sarımsak,
- 1 limon,
- 2 çay kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam kişniş
Böyle bir turşunun hazırlanması sadece bir dakika sürer ve şaşırtıcı bir etki verir. Bu şekilde hazırlanan domuz filetosu akşam yemeği için harikadır ve kesildiğinde sebzeli ve hardallı bir sandviç için uygun olacaktır. Taze soğan kullanımı ete farklı bir tat verir, normal beyaz soğandan çok daha iyi çalışır.
- Taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın.
- Zencefili soyun ve doğrayın veya rendeleyin.
- Sarımsakları soyun ve bıçakla veya preste ezin.
- Soğan dahil tüm sos malzemelerini karıştırın.
- Turşuyu her taraftan etin üzerine yayın.
- Buzdolabında domuz fileto marine etmek en az 8 saattir. Daha fazla marine yaparsanız, eti fırına koyup pişirme sırasında üzerine sosu dökün.
Kırmızı şarapla marine edilmiş domuz fileto
Kırmızı şarabın eklenmesiyle yapılan iyi bir turşusu, domuz filetosuna nefis, derin bir tat verecektir. Bu şekilde hazırlanan et, örneğin fırında patates ve taze, çıtır sebzelerin eklenmesiyle özellikle akşam yemeği için uygundur. Aynı zamanda domuz boynu için ilginç bir turşudur, ancak jambon ve domuz filetosu bu şekilde çok daha sık hazırlanır. 1 kg kemiksiz et tarifi:
- 2 bardak kırmızı şarap (veya daha fazla),
- 3 defne yaprağı,
- 4 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı mercanköşk,
- 2 çay kaşığı esmer şeker,
- tatmak için biber ve tuz
Şarap miktarı, eti marine edeceğiniz kabın boyutuna ve şekline bağlıdır. Sıvı seviyesi eti tamamen kaplayacak kadar yüksek olmalıdır. Kuru kırmızı şarap, turşu için en iyi seçimdir.
- Sarımsakları soyun ve bir preste ezin.
- Defne yapraklarını ezin ve mercanköşk ve şekerle karıştırın.
- Eti iki taraftan tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Eti mercanköşk turşusuna koyun.
- Domuz filetoyu bir kaba aktarın ve üzerine kırmızı şarap dökün.
- Asitleme süresi en az 8 saat olmalıdır.
- Kızartma sırasında domuz filetosuna düzenli olarak şarap dökün.
Fırında domuz fileto hazırlamak zor değildir ve çok hızlıdır. Düşünmeye değer, çünkü sandviçler için gerçekten harika bir lezzet, mağazadan satın alınan soğuk etlerden çok daha sağlıklı.