Yenilebilir patates o kadar popüler bir sebzedir ki akşam yemeğimizi onsuz hayal edemeyiz. Patates yetiştirme teknolojisi zor değildir, bu nedenle bir arsa üzerinde veya bir ev bahçesinde patates yetiştirmek bile mümkündür. Patates üretim teknolojisinin neye benzediğini öğrenin. Patateslerin nasıl ekileceğini, hastalıkların ve zararlıların ortaya çıkmaması için patates yetiştiriciliğinin nasıl korunacağını ve sofralık patatesler için hangi gübrenin seçileceğini adım adım öneriyoruz.
Daha fazla ilham arıyorsanız, buradaki patlıcangillerle ilgili makalelere göz atın.
Yemeklik patates - ne bilmelisiniz?
Yenilebilir patatesler ne içindir?
Yenilebilir patatesler 16. yüzyılda Güney Amerika'dan Avrupa'ya geldi. Polonya mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir ve şu anda bu bitkinin 130 çeşidini yetiştiriyoruz. Mutfağımızda özellikle popüler olan, pişirme sırasında ufalanmayan ve nihayet kırılgan olan orta sertlikte patates kızartmasıdır.
Patatesin yenilebilir kısmı, köksapların uçlarında filizlenen nişasta açısından zengin yumru köklerdir. Patatesin öğütülmüş kısımları, bitkiyi, özellikle meyveyi zararlılardan ve mantarlardan koruyan zehirli glikozit bileşikleri, solanin içerir. Yenilebilir yumrular çok daha azına sahiptir, ancak patatesler yalnızca haşlanarak veya fırınlanarak yenmelidir çünkü solanin sıcaklığın etkisi altında ayrışır. Bununla birlikte, güneş ışığının etkisi altında yeşile dönen pişmiş patatesleri bile yememelisiniz, çünkü bu, toksik bileşik konsantrasyonunun daha yüksek olduğu anlamına gelir.
Patates çeşitleri
Çok sayıda patates çeşidi var ve bazen her yemek için hangi sofra patatesleri seçeceğimizi merak ediyoruz. Patatesler, unlu olmalarına ve sertliklerine göre üç gruba ayrılır:
- salatalar, ızgara yapmak veya üniforma içinde yemek pişirmek için en uygun olan sert salata patatesleri.
- genel amaçlı patatesler, üniversal, yemek pişirmek ve güveç yapmak için ideal,
- kolayca parçalanan ve püre, doldurma, erişte veya patates krepleri için en iyisi olan unlu patatesler. Polonya'da yenilebilir patates çeşitleri hakkındaki bu makaleye de göz atın .
Salata patatesleri oldukça serttir ve pişirildikten sonra kolayca dilimlenebilir veya küp küp doğranmış olabilir. Bu nedenle salatalar ve mangallar için mükemmeldir. Popüler Lord çeşidi bunlardan biridir.
Çok amaçlı patatesler daha yumuşaktır ve çatalla ezilebilir. Popüler Irga patatesi bu türe aittir ve yemek pişirmek ve pilav yapmak için mükemmeldir. Irga patatesi evrensel, genel amaçlı bir patates türüdür ve çorba patates, patatesli krep veya patates kızartması olarak idealdir.
Unlu patatesler en çok nişastaya sahiptir. Pişirdikten sonra dağılırlar, bu nedenle ürünler ve erişte, köfte, köfte veya püre gibi unlu mamuller için çok uygundurlar.
Arsa üzerinde patates yetiştirmek mümkün mü?
Görünenin aksine patates yetiştirmek zor değildir ve evinizin bahçesinde veya arsanızda sofralarınız için patates yetiştirebilirsiniz. Ne yazık ki, bir arazide patates ekimi, özellikle patates zararlılarına ve hastalıklarına karşı koruma açısından çok zaman ve çalışma gerektiriyor. Bu zorluklara rağmen, yeni başlayan bahçıvanlara bile patates yetiştiriciliği önerilebilir.
Yenilebilir patateslerin toprak gereksinimleri düşüktür. Ancak patates yetiştiriciliği için güneşli bir konum seçilmeli ve toprak yabani otlardan arındırılmalı, sürülmeli ve korunmalıdır. Erken patates ekimi ısı gerektirir. Hala donma riski varsa, zemin yün ile kaplanmalıdır. Ya da belki bahçede tatlı patates yetiştirme hakkındaki bu makaleyi de istersiniz ?
Adım adım patates yetiştirmek
Patates yetiştirme teknolojisi
Yenilebilir patatesler, toprağa yaklaşık 50 cm kadar uzanan sığ bir kök sistemine sahiptir. Bu nedenle, patates yetiştirmenin en iyi yolu, onları sırtlara dikmek ve kazmaktır. Patatesler düz zeminde yetiştirilmelidir.
Yemeklik patateslerin yüksek toprak gereksinimleri yoktur, ancak havadar ve gevşetilmiş olmalıdır. Patates yetiştiriciliğinde mahsul rotasyonu çok önemlidir. Patatesi doğrudan itüzümü veya kök bitkilerinden sonra ekmeyin. Bununla birlikte, daha önce baklagillerin, tahılların veya yeşil gübrenin yetiştiği bir yere patates ekebilirsiniz.
Patates yetiştiriciliği için substratın hazırlanması
Uygun patates üretim teknolojisi, sonbaharda ilgilenilmesi gereken uygun alt tabaka hazırlığını gerektirir.
Öncelikle anız ekimi ve tırmıklama yapılmalı, ardından gübre ile gübreleme ve tekrar çiftçilik yapılır. Kış başlangıcından önce fosforlu ve potasyumlu gübreler uyguluyoruz ve ardından çiftçilik işlemini tekrarlıyoruz.
Patates üretim teknolojisi prensiplerine göre ilkbaharda tarla tekrar tırmıklanmalıdır. Sonra azotlu gübreler döküyoruz. Ayrıca patateslerin beslenme gerçekleri hakkındaki bu makaleye göz atın .
Patates ekimi - en iyi ekim tarihi
Ekim zamanına bağlı olarak patatesler erken ve geç patates olarak ikiye ayrılır. Mart ve Nisan başında erken patates ekmeye başlıyoruz. Erken patates ekim tarihi, iklimimizde 8 derece C'yi geçmesi gereken toprağın sıcaklığına bağlıdır.Patates bir üreme türüdür ve genç fideler dona karşı hassastır. Daha sonra çeşitler nisan ayının ikinci yarısında ekilir.
Sağlıklı yumrular, mekanik hasar olmaksızın dikime hazırlanmalıdır. Bitkilerin büyümesini hızlandırmak için onları daha erken filizlendirebiliriz. Fideler 20-40 cm aralıklarla dikilir ve sıra aralarında 60-90 cm mesafe bırakılmalıdır.
Sebze bahçesi için önerilir - gübre ve aksesuarlar
Patates gübreleme - sofralık patatesler için hangi gübre en iyisidir
Sofralık patates için hangi gübrenin seçilmesi gerektiği sorusunun cevabı toprağın verimine bağlıdır. Verimli topraklarda patatesi gübreden sonraki ikinci yılda ekiyoruz. Ve gübrenin ilk yılında fakir, kumlu topraklarda. Gübreyi bir önceki sonbaharda yayıyoruz. Bunun nedeni, gübrenin çürüyen bileşenlerinin yumruların çürümesine neden olabilmesidir.
Gübreye ek olarak, patateslerin gübrelenmesi ayrıca azotlu gübreler gerektirir. Arazi veya bahçe gibi daha küçük alanlar için hümik gübreler yeterlidir.
Patates bakımı
Sofralık patateslerin su ihtiyacı yüksek olduğundan patates yetiştiriciliğinde sulama çok önemlidir. Sulama özellikle kuraklık dönemlerinde önemlidir. Yumru çürümesine neden olabileceğinden fazla su da tavsiye edilmez.
Patates yetiştirmek, yabani otları çıkarmak, sağlamlaştırmak ve zararlılardan korunmak gibi özen gerektirir.
Patates hastalıkları
En yaygın patates hastalıkları karaçalı, alternarioz, yumru kuru çürüklüğü, halka çürümesi ve kabuklanma. Bu hastalıkların üstesinden gelmek için bu hastalıklara dirençli çeşitlerin seçilmesi gerekmektedir. Kimyasal fungisitler de kullanılmaktadır. Bahçede patates yetiştirirsek, ısırgan otu, karahindiba veya at kuyruğu gübresi şeklinde hastalıklar ve zararlılarla mücadelede ekolojik yöntemler kullanabiliriz. Ya da belki patates küfü ile ilgili bu makale ile ilgileneceksiniz ?
Patatesin en tehlikeli düşmanı Colorado patates böceğidir. Bununla mücadele, kimyasal bitki koruma ürünlerinin kullanımını içerir. Ev bahçesinde Colorado böceğini elle toplayabiliriz. Ekolojik bir yöntem, yanına bir sıra patates, sarımsak ve soğan ekmektir. İlginç bir şekilde, Colorado böceğinden kurtulmanın iyi bir yolu, bu böceğin bir incelik olduğu sülünlerdir.
Patates hasat zamanı
Erken patates çeşitlerini Haziran ayında, geç çeşitleri ise Eylül ayında hasat edebiliriz. Yumruları, yumrulara zarar vermeyen bir çapa ile kazın. Yumruların depolanması için iyice kuruması gerektiğinden, patateslerin güneşli bir günde hasat edilmesi önemlidir. Kazdıktan sonra, yumruları kuruması için birkaç saat yerde bırakın ve ardından iyi havalandırılan hasır sepetlerde saklayın.
Patates yetiştirme teknolojisi zahmetli olmasına rağmen zor değildir. Hatta evinizin bahçesinde veya tahsisinde kendi masanız için patates yetiştirebilirsiniz.