Ribes uva-crispa bektaşi üzümü , Polonya'da lezzetli meyveler için - çeşidine bağlı olarak - yeşil, sarı veya kırmızı hevesle yetiştirilen meyve çalılarına aittir. Bitki nisandan mayısa kadar çiçek açar ve büyük meyveler haziran sonundan ağustos ayına kadar toplanır. Ev yapımı bektaşi üzümü reçelleri, sağlıklı beslenmeyi önemseyen ve gözlerin çalışmasını desteklemek isteyen kişilere iyi hizmet eder. Bektaşi üzümü ne yapacağımızı merak ediyorsak ev yapımı reçeller için ilginç tariflere ulaşalım. Meyveler, bektaşi üzümü harcının doğru dokuyu ve ayırt edici tadı elde etmesini sağlayan pektin ve asitler içerir. Bektaşi üzümü reçelleri için hızlı ve kolay tarifler sunuyoruz.
Daha fazla bilgi için, burada toplanan bektaşi üzümü ile ilgili makaleleri de kontrol edin.
Bektaşi üzümü harcı - bektaşi üzümü suyu tarifi
Lezzetli ve aromatik bektaşi üzümü suyu, yaz lezzetlerini şişede tutmanın harika bir yoludur. İyice pastörizasyondan sonra fırında pişmiş şişelerde saklıyoruz. Suyu kışın, içeceklere katarak, jölelerin, pudinglerin veya reçellerin üzerine dökerek veya pişirme için temel olarak kullanacağız. Bektaşi üzümü meyvesini iyice yıkayın, süzün ve ayırarak saplarını çıkarın. Bir sonraki adım meyveyi ezmektir. Onları bir tencereye koyun ve oranları koruyarak kaynamış su dökün: 1 kg posa 1 litre suya.
Suyu hazırlamak için malzemeler:
- ½ kg bektaşi
- 1 su bardağı şeker
- 2 bardak su
Hazırlık:
- Meyveleri kısık ateşte kaynatılmış su ile yumuşayana kadar kaynatın.
- Pişmiş bektaşi üzümlerinin suyunu sıkın. Bunu yapmanın en iyi yolu, üzerinde gazlı bez bulunan bir elek - örneğin bir kaşık kullanarak meyveyi ovuyoruz. Meyve suyu tabağa akacaktır.
- Soğuduktan sonra şekeri ekleyin, hepsini karıştırın ve pişirin. Suyu kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve bir süre pişirin.
- Sıcak suyu şişelere veya kavanozlara dökün. Bulaşıkları yaklaşık 20 dakika meyve suyuyla yapıştırın.
Ev kilerinize şeker ilavesiz kavanozlarda kapalı bütün meyveler vermeyi tercih ediyorsanız, yıkadıktan ve değiştirdikten sonra bunları kavrulmuş kavanozlara dökün ve olabildiğince çok taze meyveye uyacak şekilde tabağı sallayın. Yaklaşık 2 cm boş alan bırakarak kavanozları ağzına kadar doldurmayın. Meyveyi 25 dakika pastörize ediyoruz. Bektaşi üzümü tatlılara ve keklere lezzetli bir katkı olacaktır. Pastörizasyon sayesinde hiçbir mikroorganizmanın gelişmeyeceği sağlıklı bektaşi üzümü reçelleri elde edeceğimize eminiz. Pişirilmesine rağmen potasyum, fosfor ve kalsiyum gibi değerli mineraller ve ayrıca B, B-karoten, E, A ve B vitaminleri korunacaktır.Ayrıca bektaşi üzümü suyu tarifi için bu makaleye göz atın .
Bektaşi üzümü reçeli tarifi - kış günleri için lezzetli ve sağlıklı güveç
Meyvelerin işlenmesine geçmeden önce ayıklanmalı, iyice durulanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Pürüzsüz reçel istiyorsak, meyveyi bir elekle ovalayarak tohumlardan kurtulmaya değer. Serin ve karanlık bir yerde saklandığında sandviçler, krepler ve keklere lezzetli bir katkı olacaktır. Kırmızı bektaşi üzümü reçel için en uygun olanıdır.
Bileşenler:
- Kırmızı bektaşi üzümü - 2 kg
- Şeker - 1 kg şeker
Hazırlık:
- Kırmızı bektaşi üzümü, köpük formunda, blender ile kolayca hazırlanır, üzerine şeker serpilir ve birkaç saat bekletilir.
- Musu kısık ateşte pişiriyoruz. 5 dakika sonra, her şeyi bir elekle ovalayabiliriz, bu sayede reçel son derece pürüzsüz hale gelir.
- Bektaşi üzümü reçel koyulaşana kadar 30 dakika daha kaynatın. Her şeyi her zaman tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
- Tabağa aktarılan damla katılaşmaya başladığında reçel hazır olacaktır.
- Sıcak reçeli haşlanmış kavanozlara koyun, hemen haşlanmış kavanozların üzerindeki kapakları vidalayın ve kavanozları ters çevirin.
Bektaşi üzümü reçelini çilek ekleyerek rafine edebiliriz. Sapsız durulanan meyvenin tamamı pişmiş bektaşi üzümü köpüğüne tamamen eklenir ve daha sonra yukarıdaki tarife göre pişirilir. Tatlı kiraz meyveleri de iyi bir katkıdır. Veya bektaşi üzümü şarabı tarifleri hakkındaki bu makaleyi ister misiniz ?
En iyi fiyatlarla önerilen kavanozlar!
Bektaşi üzümü reçeli - mükemmel bir baharat tarifi
Reçel için büyük bektaşi üzümü kullanıyoruz, sağlıklı ve olgunlaşmamış olduklarından emin oluyoruz. Sert meyvelerle harika bir reçel yapabiliriz - kırmızı, sarı veya yeşil. Bektaşi üzümlerini durulayın ve süzün, saplarından kurtulun. Bektaşi üzümü reçeli, 1 kg şeker başına 1 kg bektaşi üzümü oranında meyve ve şeker kullanılmasını gerektirir.
Bileşenler:
- 1 kg bektaşi üzümü
- 1 kg şeker
- 1 su bardağı su
Adım adım hazırlık:
- Şeker ve su sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır. Ateşten uzaklaştırdıktan sonra bektaşi üzümü sıcak şurubun içine koyun ve birkaç saat bekletin.
- 3-4 saat sonra bektaşi üzümlerini şurup içinde ısıtın ancak kaynatmayın. Ertesi güne kadar her şeyi serin bir yerde bırakıyoruz.
- İkinci gün meyve şeffaf bir görünüme kavuşana kadar reçel tekrar kaynatılmalıdır. Meyveyi fazla pişmemesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösteriyoruz. Lezzetli bektaşi üzümü reçeli bütün meyveyi içermelidir.
- Sıcak reçeli haşlanmış ve kuru kavanozlara dökün. Kapakları sıkın ve kavanozları baş aşağı yerleştirin.
Bektaşi üzümü reçelleri sağlıklıdır ve ilginç tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. En popüler reçellere, konservelere ve meyve sularına ek olarak, kompostolar, jöleler, şeker veya marmelatta meyve gibi birçok başka baharat da hazırlayabiliriz. Ev yapımı reçeller, tatlıların ve kuru yemeklerin - et veya balık - tadını vurgulayacaktır. Bektaşi üzümü - bektaşi üzümlerinden harika bir alkol tentürü hazırlayabilirsiniz. Bahçede kırmızı bektaşi yetiştiriciliği hakkındaki bu makaleye de göz atın .