Ev yapımı etler gerçekten lezzetli olabilir! Lezzetlidirler ve ayrıca içlerinde bir gram gereksiz kimyasal olmadığından emin olabilirsiniz. Jambon pişmiş etler hızlı bir şekilde hazırlanır ve mağazadan satın alınandan çok daha ucuzdur. Ve ayrıca daha dayanıklı. Evde soğuk kesim yapmanız için birçok neden vardır, bu yüzden düşünecek bir şey yoktur. En iyi jambon tariflerini keşfedin.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, burada toplanan etler ve etler hakkındaki makalelere de bakın.
Jambon pişirici nasıl çalışır? Avantajlar ve dezavantajlar
Jambon ocak - adım adım talimat
Jambon pişirici aslında çok basit bir cihazdır. Uygulaması hızlı ve kolaydır. Daha önce marine edilmiş ve evde hazırlanmış jambon ve çeşitli soğuk et çeşitlerini demlemenizi sağlar. Çoğu zaman oval bir şekle sahiptir ve 1 kg et hazırlamak için uyarlanmıştır. Bu, mağazanın çoğu soğuk etine çok benzeyen, oldukça büyük, neredeyse bir kilogramlık yuvarlak şekilli sosis ile sonuçlanır.
Jambon ocağındaki et yumuşak ve lezzetlidir. Daha önce marine edilmiş yemeğe konurlar. Sıkıca sıkıştırılmalıdır, bu nedenle çoğu jambon pişiricinin onları sıkıştırmaya yardımcı olan özel yayları vardır. Cihaz, sıcaklığı 75 ila 90 santigrat derece arasında olması gereken bir tencereye kaynar suya konur. Bir termometre ile sürekli ölçmeye değer. Bu sıcaklıkta jambon pişirici, hızlı bir şekilde sosis oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Tüm süreç yaklaşık 2 saat, bazen biraz daha uzun sürer. Ya da belki küçük bahçe tütsüleri hakkındaki yazıya da ilgi duyacaksınız ?
Bir jambon ocağından etin avantajları
Ev yapımı soğuk etlerin birçok avantajı vardır. Jambon pişiriciler, kendi kendine kürlenenlerden daha iyidir çünkü çok daha hızlı hazırlanırlar. Turşuyu yapmak ve eti en az birkaç saat içinde bekletmek yeterlidir.
Soğuk etlerin buharda pişirilmesi lezzetli ve çok sağlıklı etler elde etmenizi sağlar. Nispeten düşük kalorilidir ve son derece sağlıklıdır. Dahası, jambon pişirici çok çeşitli soğuk etler yapmak için kullanılabilir. Aslında, hemen hemen her tür et işe yarayacaktır. Bu gerçekten harika bir mutfak mücadelesi! Göstermek, denemek, çeşitli katkı maddeleri ve baharatlar eklemek için bir alanınız var.
Kümes hayvanları jambon sosis - tarifler
Ev yapımı hindi etleri
Jambon eti çok diyettir ve hindi% 100'dür. Neredeyse hiç yağı yoktur ve çok lezzetlidir. Tüm ete olağanüstü bir karakter kazandıracak olan ete bol miktarda yeşil biber eklemek iyi bir fikirdir. Böyle bir hindi sandviç jambonu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg hindi budu, derisiz
- biraz turşu tuzu (1 kg et için üreticinin önerilerine göre),
- 2 düz çay kaşığı jelatin,
- biraz şeker,
- 3 yemek kaşığı su
- öğütülmüş yeşil biber,
- yeşil biber topları - 2 yemek kaşığı, tercihen turşu ile.
Yeşil biber topları sucuğun içinde olacak ve olağanüstü lezzetini katacak. Renkli biberlere de ulaşabilirsiniz. Jambon hazırlamak zor değil.
- Hindi bacaklarındaki tüm kıkırdağı, tendonları ve yağı kesin. Eti, kenarları en fazla 3 cm olacak şekilde küpler halinde kesin.
- Eti bir kaseye koyun, jelatin dahil tüm baharatları ekleyin, karıştırın. Etin tüm kokularla iyi bir şekilde üstesinden gelinmesi için yaklaşık 15 dakika elle karıştırılması en iyisidir.
- Jambon ocağındaki sosisler iyice çırpılmalıdır, bu yüzden onları bir kaba koyun ve sıkıca bastırın. Kendinize bir kaşık veya et yumuşatıcı ile yardım edebilirsiniz.
- Jambon ocağını kapatın ve bir gece buzdolabında saklayın.
- Soğuk jambon ocağını suya koyun ve yaklaşık 2,5 saat yaklaşık 80 santigrat derecede pişirin.
- Kapalı jambon pişiriciyi örneğin soğuk suya koyarak soğutun.
Ev yapımı etler için önerilir!
Buzdolabında birkaç saat kaldıktan sonra hindi jambonunu çıkarabilirsiniz. Yaklaşık 3-4 gün tüketime uygundur, ancak genellikle daha hızlı kaybolur, çünkü lezzetlidir ve diyet yapan insanlar bile karşılayabilir. Ya da jambon tarifleriyle ilgili bu makaleyi ister misiniz ?
Jambon tarifleri: kümes hayvanları sosisi
Jambon ocaklarında tavuk sosisi de harikadır. Gevrek, lezzetli, narindir, fırında pişirilenden çok daha az kurudur. Kurutulmuş otlarla birlikte harika olacak - sıradışı aroması onu daha da lezzetli kılıyor.
- 1 kg et,
- 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı mercanköşk,
- 1 tatlı kaşığı maydanoz (kurutulmuş),
- ½ çay kaşığı karabiber
- turşu tuzu,
- 100 ml su
- 2 çay kaşığı jelatin.
Sarımsak, sosisleri biraz daha dayanıklı hale getirecek ve ona ifade katacaktır. İşlenmiş tuz oranı, üretici tarafından tavsiye edildiği gibi etin büyüklüğüne göre ayarlanmalıdır.
- Tavuk göğsünü santimetre şeritler halinde kesin.
- Eti bir poşete koyun ve havanda dövün.
- Eti cam bir kaseye koyun, turşu tuzu ekleyin ve karıştırın. Sonra kaseyi örtün ve bir gece buzdolabında saklayın.
- Ertesi gün tavuk göğsüne bütün baharatlar, preslenmiş sarımsak, jelatin ve su ilave edilir. Tüm sıvı emilene kadar eti elle karıştırın.
- Eti sıkıca çırparak jambon ocağına koyun. Cihazı 12 saat buzdolabına koyun.
- Jambon ocağında soğutulmuş et ılık suya konularak 80 derecede 2 saat pişirilir.
Tavuk sosisinin jambon pişiricinin yanlarından çıkarılması bazen zordur. Bu nedenle, bitmiş jambonu çıkarmanın daha kolay olacağı için özel bir jambon pişirici torbası kullanmaya değer. Sosis, buzdolabında birkaç gün çok iyi saklanabilir. Adım adım jambon nasıl içileceğine dair bu makaleyi de kontrol edin .
Domuz eti ve dana jambon sosisleri
Domuz eti ve dana eti jambon etleri temelde aynı şekilde hazırlanır. Tadı, onlara hangi baharatları eklediğinize bağlıdır. Değişikliklerinizi ekleyebileceğiniz basit bir adım adım tarif sunuyoruz. Bu şekilde jambon, öğle yemeği eti, sığır filetosu, pirzola ve domuz pastırması hazırlayabilirsiniz. İkincisi, özellikle rulo şeklinde harika.
- 1 kg dana eti veya domuz eti (pirzola, jambon, sığır filetosu, domuz pastırması, boyun),
- tedavi edilmiş tuz,
- 1 çay kaşığı mercanköşk,
- 2 çay kaşığı jelatin,
- 250 ml su.
Bunun için en sevdiğiniz baharatları özgürce ekleyebilirsiniz. Acı ve tatlı biber, kekik, biberiye, kurutulmuş ve taze maydanoz, sarımsak, kişniş, yenibahar veya herbes de Provence - sadece etlerle iyi gider. Önce domuz eti ve sığır eti uygun bir turşusu hazırlanmalıdır.
- Suyu baharatlarla kaynatın. Soğumaya bir kenara koyun.
- Eti hazırlayın: Yağ, tendon, deri ve kıkırdak parçalarını kesin. Eti daha küçük parçalara ayırın.
- Baharatlarla soğutulmuş suya jelatin ve salamura tuzu ekleyin. Bu aşamada sarımsak da eklenir.
- Eti soğuk bir turşunun içine koyun ve serin bir yerde 12 ila maksimum 48 saat bekletin. Eti çevirmeyi unutma.
- Eti iyice çırparak jambon ocağına koyun. Pastırma yapmak istiyorsanız, rulo haline getirin.
- Jambonu 75-80 derecede 2-2,5 saat pişirin.
- Jambon pişiriciyi soğutun ve jambonu çıkarın.
Bu şekilde hazırlanan sosis sadece sandviçler için değil tek başına da mükemmeldir. Partilerde sansasyon yaratacak ve herkes bundan hoşlanacak. Çok kuru olabileceği için çok uzun süre demlememek önemlidir. Genel bir kural olarak, her cm çapında et için demleme süresi 10 dakikadır. Yani hepsi jambon pişiricinizin boyutuna bağlı. Pastırma biraz daha kısa demlendi.