Kırmızı soğan reçeli, birçok farklı yemeğe harika bir ektir. Etlere çok yakışır, damak zevkini vurgular ve harika bir mezedir. Soğan reçellerini nasıl hazırlayacağınızı öğrenin ve sizin için en iyi tarifi keşfedin.
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan reçeller ve reçeller hakkındaki makalelere göz atın.
Kırmızı soğan reçeli - özellikleri ve uygulaması
İlk bakışta çok basit bir eklemedir ancak birçok yemeğin çehresini değiştirebilir. Soğan reçelli en basit pirzola veya güveçler bile çok daha zarif hale gelir. Akşam yemeğinize ek bir fikriniz yoksa bu en iyi çözümdür, ancak kırmızı soğan reçeli de yeni başlayanlar için iyidir, soğuk etler, olgunlaştırılmış peynirler veya ezmeler için harika bir arkadaştır.
Soğan marmelatının önemli iyileştirici özellikleri yoktur. Bununla birlikte, oldukça yüksek vitamin içeriği nedeniyle yemeye değer. Tüm soğanlarda olduğu gibi kırmızı soğan da çok fazla C vitamini içerir ve bu formda tadı çok daha hassastır ve basitçe yemek çok daha kolaydır. Ya da belki olur da böyle ayva reçeli bu makalede .
Şarapla kırmızı soğan reçeli
Şarap, reçellerin daha derin, biraz daha etkileyici bir tada sahip olmasını sağlar. Sığır eti, kuzu eti veya diğer aromatik etler ile meze olarak servis edebileceğiniz kırmızı soğan reçelinin daha enfes bir çeşididir. Şarapla birlikte kırmızı soğan reçeli hamburger, biftek veya kaz ciğeri ile iyi gider . Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 4 kırmızı soğan
- 125 ml kırmızı şarap
- 4 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- tuz biber
Bu, şaraplı kırmızı soğan reçeli için en standart reçetedir. Lezzetini arttırmak için bir çay kaşığı kuru kekik de ekleyebilirsiniz. Böyle bir reçelin hazırlanması en az birkaç saat sürer.
- Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin. Kalınlıkları temelde tercihlerinize bağlıdır.
- Tereyağını eritin, zeytinyağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Camlanana kadar kısık ateşte karıştırın.
- Şeker, balzamik sirke, baharat ve şarap ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve güveç yapın.
- Isıyı azaltın ve soğanı daha uzun süre haşlayın.
Soğan reçeli, sebze yumuşak olduğunda ve sosu çok azaldığında hazırdır. Alkolün tadı da olmamalı - reçel derin şarap tadından geçmeli, ancak alkolün kendisi buharlaşmalıdır. Bir defada yenecek bir porsiyon. Ayrıca portakal reçeli hakkındaki bu makaleye göz atın .
Bal ve sarımsaklı kırmızı soğan reçeli
Tost, kraker, ezme ve hatta sandviç gibi bir parti için meze olarak kırmızı soğan marmelat istiyorsanız, biraz daha çeşitli tatlara sahip bir tarifi tercih edebilirsiniz. Bu versiyonda reçel tatlı ama inanılmaz derecede sarımsak. Sizi kesinlikle memnun edecek bir kombinasyon. İhtiyacın olacak:
- 1 kg kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- tadı kekik
- 6 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı bal
- tuz ve biber
- zeytinyağı veya sıvı yağ.
Bu tarifi soğan hazırlamak için biraz daha kısadır çünkü şarabın buharlaşmasını beklemek zorunda değilsiniz. Reçelin biraz daha tatlı olmasını istiyorsanız daha çok bal ekleyip sarımsak miktarını azaltabilirsiniz.
- Soğanı tüyler halinde kesin. Birkaç dakika kızartarak zeytinyağı veya yağda sırlayın. Kızartmanın sonunda ısıyı biraz artırabilirsiniz.
- İnce doğranmış veya preslenmiş sarımsak ekleyin. Birkaç tutam rendelenmiş kekiği dökün (daha fazla lezzet alacaktır).
- Soğan yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
- Kızartmanın sonunda sıvı bal ve balzamik sirkeyi ekleyin. Bir süre buharlaşma tavasında pişirin.
Harika fiyatlarla önerilen kavanozlar ve konserveler!
Bu soğan marmelatının tadı taze. Tadı çok hassastır - keskinliğini kaybeder ve kesinlikle kuru bir atıştırmalıktan çok reçel veya erik reçeli gibidir. Ayrıca frenk üzümü reçeli tarifi içeren bu makaleye göz atın .
Kavanozlar için soğan reçeli tarifi
Kırmızı soğan reçeli için hazırlık süresi oldukça uzundur ve her seferinde taze yapmayı her zaman karşılayamazsınız. Bu yüzden hemen daha büyük bir porsiyon yapıp daha sonra kavanozlara koymaya değer. Pastörize ederseniz, rafta güvenle saklayabilirsiniz, soğuk olmaları gerekmez. Kış için stok yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg kırmızı soğan
- 8 yemek kaşığı bal
- 10 yemek kaşığı balzamik sirke
- zeytin yağı
- tuz biber
- kekik veya biberiye
Baharat seçimi gerçekten size kalmış. Ayrıca soğana biraz sarımsak ekleyebilir ve biraz daha yumuşak bir tat için zeytinyağını yağ ile değiştirebilirsiniz.
- Soğanı soyun, ikiye bölün ve tüy halinde kesin. Sıcak yağ ile bir tavaya koyun.
- Soğan yarı şeffaf hale gelmeli, hızlandırmalı, biraz tuz eklemeli - sonra su daha hızlı çıkacak ve hassas bir tadı fark edeceksiniz.
- Ara sıra karıştırarak bir süre pişirin.
- Soğan yumuşayınca bal ve balzamik sirkeyi ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Biber, kekik ve biberiye ile tatlandırın.
- Sıcak soğanı önceden haşlanmış kavanozlara aktarın.
- Büyük bir tencereye bir bez koyun, su miktarını dökün ve kavanozları kapatın. 20 dakika pişirin.
- Sıcak sudan çıkardıktan sonra kavanozları ters çevirin ve üzerini bir bezle örtün.
Pastörizasyon sayesinde kırmızı soğan reçeli bozulmayacaktır. Tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz. Kavanozları kaynatmamayı tercih ederseniz buzdolabına koyabilirsiniz ama bu durumda konservelerin birkaç gün içinde yenmesi gerekir. Daha fazla ilham arıyorsanız elma konserveleri hakkındaki bu makaleye göz atın .