Kırmızı pancar lezzetli ve ayrıca unutamayacağımız çok sağlıklı bir sebzedir. Bu sebzeler kavanozlarda baharatlamak için mükemmeldir. Yalnızca ilgili düzenlemeleri bilmeniz gerekir. Kış için lezzetli pancar için en iyi 5 tarifi bu şekilde sunuyoruz.
Daha fazla ilham arıyorsanız, buradaki pancar makalelerine de göz atın .
Pancar turşusu tarifleri
Pancar turşusu - tarif 1
Pancar turşusu farklı şekillerde hazırlanabilir. Tabii ki, pancar turşusu için harcadığımız zaman ve bunu yapma şeklimiz onlara uyması için herkesin kırmızı pancar turşusu tekniğini mükemmel bir şekilde seçmesi gerekir. Öyleyse, pancar turşusunun nasıl hazırlanacağına dair iki basit ve çok popüler tarif görelim.
İlk tarif, tüm pancar turşusunda bulunması gerekenleri içerir.
Bileşenler:
- 4 kg pancar,
- 5 litre kaynamış su,
- 8 diş sarımsak,
- 6 adet defne yaprağı,
- 4 yemek kaşığı tuz
- birkaç tane yenibahar,
- birkaç tane karabiber.
Gerekirse, az çok defne yaprağı veya yenibahar kullanabiliriz.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın ve soyun.
- Ardından pancarları dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun.
- Kavanoza defne yaprağı, sarımsak, karabiber ve yenibaharı koyun.
- Tuzla karıştırılmış suyla her yerine dökün.
- Kavanozları kapatın ve bir hafta bekletin.
- Fermantasyon başladığında köpüğü toplayın, kavanozu kapatın ve serin bir yerde bir kenara koyun.
Fermantasyon başlamadan önce kavanozlanmış pancarların oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.
Pancar turşusu - tarifi 2
Pancarları kışın teneke kutularda muhafaza etmenin bir sonraki tarifi için biraz daha malzeme kullanacağız.
Bileşenler:
- 5 kg kırmızı pancar,
- 5 lt su
- 1 baş sarımsak,
- 1 soğan,
- 5 adet defne yaprağı,
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu,
- 1 dilim siyah ekşi mayalı ekmek kabuğu.
Glüten tüketemeyenler, siyah ekşi mayalı ekmek kabuğu karşılığında lahana turşusu suyu veya salatalık turşusu suyu kullanabilir.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın, soyun ve dilimleyin.
- Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
- Sarımsak başını ikiye bölün.
- Pancarı, soğanı ve sarımsağı bir bardak veya seramik kaba koyun.
- Soğan, kırmızı pancar ve sarımsağı soğuk su dökün, evet siyah mayalı ekmek kabuğunu, defne yapraklarını, tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Plakayı üstüne koyun ve üzerine ağırlık verin.
- Pancarları yaklaşık 7 gün bekletin.
- Suyu ekşi olunca pancarları sıkıca konservelere koyup turşu suyunu koyuyoruz.
Unutmayın, kış için bu tür pancarlar için sarımsak ikiye bölünür, ancak çaprazdır. Pancar reçellerini hazırlarken, bağışıklığı güçlendirmeyi de düşünmeli ve bu makaledeki tarife göre pancar şurubu hazırlamalısınız .
Kış için rendelenmiş pancar tarifi
Rendelenmiş pancar için geleneksel tarif
Kışlık pancar rendesi evlerimizde çok sık bulunur. Lezzetli haşlanmış pancar, et yemekleri, patates veya köfte için salata ve salata olarak kullanılır. Bu nedenle, ev kilerimizde bulunabilmeleri için onları en iyi şekilde nasıl koruyacağımızı bilmeliyiz.
İlk tarif son derece basittir ve hiçbir deneyim veya bilgi gerektirmez.
Bileşenler:
- 2,5 kg pancar,
- 0,5 su bardağı sirke,
- 0,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
Daha fazla miktarda pişmiş pancar rendesi hazırlamak istiyorsak, ek malzemelerimizin miktarını sadece kademeli olarak artırın.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın ve büyük bir tencereye koyun.
- Pancarların üzerine su dökün.
- Pancarları bir saat orta ateşte pişirin.
- Yumuşattıktan sonra soğuk suyla bir kaseye koyup soyabiliriz.
- Soyulmuş pancarları iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Pancarlara şeker, tuz ve sirke ekleyin.
- Her şeyi karıştırıyoruz.
- Pancarları kavanozlara koyup dövüyoruz.
- Kavanozları kapatın.
- Suyun kaynadığı andan itibaren kavanozları 20 dakika pastörize ediyoruz.
- Kavanozları bir kenara koyun.
- Soğuduktan sonra serin bir yere koyun.
Bu kavanoz pancarları kilerde çok uzun süre kalabilir.
En yaratıcı kavanozları seçtik - kontrol edin!
Hurma şurubu ilavesiyle kışın rendelenmiş pancar
Kış için bir sonraki pancar tarifi biraz farklı, çünkü bunu yapmak için hurma şurubuna ihtiyacımız olacak. Bu rendelenmiş pancar tarifi denemeye değer.
Bileşenler:
- 3 kg pancar,
- 1 yemek kaşığı tuz
- 0,5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
- 1,5 limondan sıkılmış meyve suyu,
- 0.25 su bardağı hurma şurubu.
Hurma şurubumuz yoksa pirinç şurubu da kullanabiliriz.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra onları soğumaya bırakıyoruz.
- Kırmızı pancarları soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Pancarlara limon suyu, hurma şurubu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve kavanozlara koyun.
- Pancarları yoğurun ve açın.
- Kavanozları tencereye koyun ve 40 dakika pastörize edin.
- Haşlanmış pancarları soğumaya bırakın.
Pastörizasyonun kaynar sudan 40 dakika sürdüğünü unutmayın.
Rendelenmiş baharatlı pancar
Daha baharatlı tariflerin hayranıysak, baharatlı pancar da yapabiliriz.
Bileşenler:
- 1 kg pancar,
- 0,5 yemek kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı şeker,
- 0.25 su bardağı% 10 sirke,
- 2 bardak su
- yarım acı biber.
Ancak daha baharatlı bir tat istediğimizde tam bir acı biber bile kullanabiliriz.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayıp bir kaşık sirke ile suda haşlayın.
- Pancarlar yumuşayınca süzün ve üzerlerine soğuk su dökün.
- Soğutulmuş pancarları soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Kırmızı pancarları kavanozlara koyun.
- Acı biberleri ince dilimler halinde kesin ve pancarın üzerine ekleyin.
- Bir tencerede su, tuz ve şekeri kaynatın.
- Suya sirke ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Sıcak salamurayı pancar ve acı biberle birlikte kavanozlara dökün.
- Kavanozları kapatın ve su dolu bir tencereye koyun.
- Her şeyi kaynatın ve 20 dakika daha pişirin.
- Ardından kavanozları çıkarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Tencerenin dibine ince bir havlu veya bez koymak burada belirtilmeye değer.
Kırmızı pancar bize ne verir?
Kışlık pancar, sonsuz miktarda vitamin, sağlığı geliştiren bakteri ve mineral elde edebileceğimiz çok değerli bir hazırlıktır. Bu nedenle kırmızı pancar yememiz çok önemlidir, özellikle de kanser veya kansızlık hastası olduğumuzda. Bakalım bu sebzeler bize ne veriyor.
Pancarın mutfak sanatlarında kullanılabileceği gerçeğinin yanı sıra, hangi özelliklere sahip olduklarını da bilmemiz gerekiyor. Kırmızı pancar, bağırsakların işleyişi üzerinde çok iyi bir etkiye sahip olan çok büyük miktarlarda laktik asit içerir ve bu da sindirim sorunlarımızı geçmişte bırakır. Ama hepsi bu değil.
Pancar kan pıhtılaşmasını önler, kansızlığa çok iyi gelir, ayrıca bakteri üremesini engellediği için böbrek ve karaciğer sorunlarında da kullanılır. Üstelik onları tüketen çocuklar ve yetişkinler hastalıklara ve soğuk algınlığına karşı daha dirençlidir.
Pancarın en önemli özelliklerinden biri ise kanser tedavisine destek vermesidir. Ek olarak, ateroskleroza karşı koyarlar ve kolesterolü önemli ölçüde düşürürler. Kırmızı pancar vücudumuzu asidi giderir, kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler, soğuk algınlığı ile savaşır ve folik asit de içerdiği için hamile kadınlar için mükemmeldir.