Ev yapımı et yapmak harika bir fikir. Bu sayede gerçekten sağlıklı, aromatik etin tadına varabilirsiniz. Bunları kendiniz hazırlarsanız, içinde gereksiz kimyasallar olmadığından emin olabilirsiniz. En iyi tarifleri öğrenin ve jambon yapımcısında hangi jambonun sizin için en iyisi olduğunu görün.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, burada toplanan etler ve etler hakkındaki makalelere de bakın.
Jambon eti - ipuçları ve tavsiyeler
Jambon pişiricili jambon - avantajları ve dezavantajları
Jambon ocağındaki jambonun gerçekten harika bir tadı var. Dükkan soğuk etlerinden önemli ölçüde farklıdır, çünkü daha yumuşak, daha sulu ve hepsinden önemlisi çok daha sağlıklıdır. Jambon pişirici herhangi bir ek veya zararlı içerik içermez. Sadece ona baharat, biraz jelatin ve biraz sertleştirilmiş tuz eklersiniz. Jambon pişirici, kurutulmuş veya marine edilmiş jambon için uygundur.
Jambon pişirici ürünleri de oldukça hızlı hazırlanmaktadır. Birkaç gün veya daha uzun süren bir jambonu iyileştirmek ya da zaman alan ve sabır gerektiren sigara içmek değildir. Aslında etin hazırlanması sadece bir dakika sürer ve pişirmenin kendisi yaklaşık 2 saat sürer. Jambon ocaklarının boyutları değişir, ancak çoğu zaman yaklaşık 1 kg et tutabilirler. Bu sayede, tüm aile için hızlı bir şekilde bir parça lezzetli sosis oluşturabilirsiniz. Jambon pişirici buzdolabında birkaç gün iyi kalır. Gördüğünüz gibi, geleneksel olarak pişirilmiş jambon tek seçenek değil. Ayrıca burada toplanan bahçe tütsüleri hakkındaki makalelere de bakın .
Jambon ocağından et nasıl hazırlanır? İpuçları
Mükemmel tarif diye bir şey yoktur. Ancak bu sayede özgürce deneyebilir ve sizin için mükemmel olan seçeneği bulabilirsiniz. İlk adım eti marine etmektir. Turşu tarifleri çok farklı olabilir, en yaygın kullanım baharat ve otlar, salamura tuz ve sarımsak. Turşudaki yaşlandırma süresi farklı et türleri için farklıdır. Ancak jambon ocağındaki jambon benzer şekilde hazırlanır, pişirme ve demleme birebir aynıdır.
Jambon pişirici, bir tencerede kaynayan çelik veya plastikten yapılmış bir cihazdır. Sıcaklık ve basıncın etkisiyle et parçaları bir araya gelir. Bu nedenle, tarifler, özellikle bir jambon fırınından dilimlenmiş et hazırlıyorsanız, etin çok sıkı çırpılması gerektiğini belirtir. Daha küçük veya daha büyük parçalara (en fazla 3 cm'lik küpler) kesilir ve daha sonra bir jambon fırında preslenir. Her cihaz, eti olabildiğince sıkı tutmak için bastıran bir pistonla donatılmıştır.
Ev yapımı etler için önerilir!
Jambon ocağındaki jambon ocakta bir tencereye konulmalıdır. Pişirme 70 ila 90 santigrat derece arasında yapılmalıdır. Sıcaklık düzenli olarak kontrol edilmelidir. Ocaktaki jambon yaklaşık 2 saat, bazen biraz daha uzun süre pişmelidir. Hepsi etin boyutuna ve türüne bağlıdır. Örneğin domuz jambonu veya domuz pastırması, et çapının her santimetresi için 10 dakika boyunca bir jambon ocağında pişirilir.
Sadece jambon değil
Bir jambon ocağında pek çok et türü hazırlayabilirsiniz. Tabii ki, domuz eti veya sığır jambonu en sık orada biter, ancak diğer türleri de deneyebilirsiniz. Jambon pişirici size çok çeşitli soğuk etler hazırlama fırsatı verir. Öğle yemeği eti veya rulo pastırma için jambon pişiriciler için tarifler bulacaksınız. Ya da belki küçük bahçe tütsüleri hakkındaki yazıya da ilgi duyacaksınız ?
Hindi veya tavuk jambonu gibi kümes hayvanları jambonu da harika bir seçenektir. Göğüsler biraz fazla kuru olabileceğinden burada bacak eti en iyi sonucu verir. Harika jambon pişirici ürünler de boyun, omuz, sığır filetosu, hatta kaburga bile hazırlayabilirsiniz. En iyi jambon eti tarifleri aşağıdadır. Kızarmış jambon ve diğer geleneksel etler ciddi bir rekabetle karşı karşıyadır.
Jambon ocakta jambon - en iyi tarif
Jambon yapımcısında jambon tarifi: malzemeler
Fırında jambonun en iyisi olduğunu düşünüyorsanız, henüz bunu denemediniz. Jambon pişiricisindeki jambon daha lezzetli ve daha yumuşaktır. Dilimlenmiş veya bütün olarak iki şekilde hazırlanabilir. Her şey hangi et parçasını satın aldığına bağlı. Tarif çok basit. Sadece ihtiyacın var:
- yaklaşık 1,2 kg domuz jambonu,
- yaklaşık 20 gr turşu tuzu,
- biraz kişniş
- bir tutam biber,
- 2 diş sarımsak.
Kişniş yerine biraz mercanköşk ekleyebilirsin, ardından jambonun daha hassas, daha geleneksel bir tadı olur. Eti parçalara ayıracaksanız mutlaka bir çay kaşığı jelatin ekleyin. Kürlenmiş jambonun önceden marine edilmesine gerek yoktur.
Domuz jambonu - hazırlık
Marine tarifi çok basittir ve zaman almaz. Ancak etin en az 12 saat buzdolabında kalabilmesi için biraz erken hazırlanması gerekir.
- Eti hazırlayın. Yıkayın, yağlı kısımları, kıkırdak ve zarları kesin. Muhtemelen ince doğrayın.
- Salamura tuzu ete sürün. Uzun süre masaj yapın, ardından baharat ve biber ekleyin.
- En az 12 saat buzdolabına koyun, daha uzun süre yapabilirsiniz.
- Jambonu jambon ocağına yerleştirin, sıkıca vurun ve içinde hava kalmayacak şekilde aşağı doğru bastırın. Metal bir jambon ocağındaki jambon, uygun sosis poşetlerinde hazırlanmalıdır.
- Jambon pişiriciyi tencereye koyun. Pişirme yaklaşık 2 saat 20 dakika sürmelidir. Su sıcaklığı 80 santigrat dereceyi geçmemelidir.
Bu şekilde hazırlanan jambon çok lezzetli ve suludur. Pişirdikten sonra soğutun ve buzdolabına koyun. Buzdolabında 3-4 gün saklanacaktır.
Jambonlu sosis tarifleri
Hindi veya tavuklu kümes hayvanları jambonu
Jambon pişiricisinde soğuk etler hazırlamanın tarifi çok benzer. Tek fark, turşunun hazırlanma şeklidir ve tariflerin değiştirilmesi kolaydır. Kanatlı jambonu hindi budu veya tavuk budu etinden yapılabilir.
- 1 kg et,
- 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı kekik, mercanköşk ve maydanoz,
- ½ çay kaşığı karabiber
- yaklaşık 20 g iyileştirilmiş tuz,
- 100 ml su
- 2 çay kaşığı jelatin.
Turşusu önceki tariften biraz farklı hazırlanır. Önce eti kesin, ardından salamura tuzla karıştırıp bir gece buzdolabına koyun. Aynı şey tavuk için de yapılır. Sadece bir tencereye jambon fırına koymadan önce tüm baharatlar ilave edilmelidir. Bu sayede kanatlı jambonu ihale edilecek, ancak çok aromatik olacak. Pişirme yöntemi yukarıdaki tarifdekiyle aynıdır. Ya da belki de en iyi jambon etleri için tarifler içeren bu makaleye ilgi duyacaksınız ?
Jambon eti: domuz boynu tarifi
Domuz boynu turşusu için birçok tarif var. Aşağıda, Noel geleneğine en yakın olan en basit olanı var.
- 1 kg domuz boynu,
- 3-4 diş sarımsak,
- tuz ve biber,
- biraz kekik
- bir çay kaşığı acı veya tatlı biber.
- 2 çay kaşığı jelatin.
Domuz boynu da tıpkı jambon gibi bütün olarak hazırlanabilir veya kesilebilir. Her şey en çok ne istediğine bağlı. Jambon ocağındaki etin tamamı aynı derecede sulu ve jelatin eklemekten kaçınabilirsiniz. Turşunun hazırlanması karmaşık değildir.
- Et temizlenmeli, yağ ve film tabakası alınmalıdır.
- Boynu birkaç yerden kesin ve küçük sarımsak parçalarını deliklere yerleştirin.
- Hemen kırmızı biber ve otlar ile ovalarsanız, domuz boynu jambonu daha lezzetli olacaktır.
- Eti gece boyunca buzdolabında kapalı bırakın.
Domuz boynunu pişirme yöntemi önceki tariflere çok benzer. Pişirme yaklaşık 2 saat 10 dakika sürmelidir.