Ev yapımı alkoller, mağaza raflarında bilinenden çok daha lezzetli - kendi alkollü içeceklerimizin nasıl hazırlandığını ve mevsimlik ürünlerden alkol ürettiğimizi çok iyi biliyoruz. Siyah frenk üzümü şarabı aromatik ev alkolü önerilerinden biridir. En sevdiğiniz ev yapımı şarap tarifini seçin ve soğuk kış aylarında misafirlerinizle birlikte tadını çıkarın!
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan ev şarabı ile ilgili makalelere de göz atın.
Mayasız frenk üzümü şarabı nasıl yapılır?
Ev yapımı şarap üretimi - frenk üzümü şarabı tarifi
Enfes frenk üzümü şarabı hem akşam yemeklerine hem de tatlılara mükemmel uyum sağlar. Ayrıca onları maya kullanmadan da hazırlayabilirsiniz! En önemlisi, kendi evinizde şarap hazırlamak kolaydır. Frenk üzümü mevsiminde şarap üretimi ile ilgilenmeye değer!
İçindekiler listesi
- 4 kg siyah kuş üzümü
- 5 litre su
- 2 kg şeker
- 1 kg kuru üzüm
Üretime başlamadan önce meyveler saplarından temizlenmeli, yıkanmalı ve havaneli ile ezilmelidir. O zaman kuş üzümü ayrı bir kaba koymalı ve ... çalışmaya başlamalısın! Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şarap yapmak için meyve hakkındaki bu makaleye göz atın .
Mayasız siyah frenk üzümü şarabı - hazırlama yöntemi
- Elde edilen frenk üzümü şırasını kuru üzümle birleştirin ve şekerle kaplayın.
- Suyu dökün ve her şeyi yaklaşık 8 gün boyunca serin bir yerde bırakın - tabii ki fermantasyon anından itibaren.
- Elde edilen şarabı dökün ve şişelere dökün. Yaşlanabilmesi için kilerde en az 3 ay bekletin.
Frenk üzümü şarabı oranları
Almak istediğiniz içeceğin ne kadar sert olduğuna bağlı olarak oranların değişeceğini belirtmekte fayda var. Ve evet:
- % 12'ye kadar 5 litre su için 4 kg meyveye ihtiyacınız var
- % 20'ye kadar 5 litre su için 6 kg meyveye ihtiyacınız var
Siyah frenk üzümü şarabı çoğunlukla tek meyveli şaraptır - tıpkı bektaşi üzümü şarabı veya elma şarabı gibi. Frenk üzümü suyundan, frenk üzümü tentürü gibi birçok başka içecek de yapabilirsiniz. Bununla birlikte, kuş üzümü şarabı diğer şaraplarla karıştırmak için de uygundur - daha sonra renk ve tat değerleri iyileşir. Bu işleme harmanlama denir. Daha genç şarabın… farklı fıçılardan daha eski şaraplarla karıştırıldığı sıklıkla olur - ama bu daha çok seri üretim içindir, evde üretim için değil. Ya da belki böğürtlen şarabı hakkındaki bu makaleyi de istersiniz ?
Kuş üzümü ile ev yapımı şarap tarifi
Mayalı frenk üzümü şarabı üretimi
Maya katkılı şarabı tercih ederseniz, elbette bu alkolü üretmek için bir seçenek vardır. Kesinlikle biraz daha güçlü olacak, ama aynı zamanda hazırlanması daha uzun olacak. Ama artık sürüklememek için başlayalım!
Siyah frenk üzümü şarabı için malzemelerin listesi
- 10 kg siyah kuş üzümü
- 3,5 kg şeker
- 8 litre su
- şarap mayası
Unutmayın ki bazen kuş üzümü suyu çıkmayabilir… hiçbir şey. Neden? Siyah frenk üzümü iletmek zor! O halde meyveyi 24 saat dökelim ya da pektoenzim ekleyip yaklaşık 10 saat bekleyelim. Daha sonra suyu bir pres veya meyve sıkacağı ile sıkabilirsiniz.
Mayalı frenk üzümü şarabı - bir hazırlama yöntemi
- Anne mayayı hazırlayın - şişeye 0,2 litre su (sıcaklık 20 derece C) dökün ve bir doz maya ekleyin. Maya yaklaşık 5 gün sonra hazır olacaktır.
- Meyveyi yıkayın, değiştirin ve ezin, ardından kuş üzümü şırasını çıkarın (bu şarabın hazırlanmasından önce açıklanan yöntemlerden biri).
- Sıkılmış şıranın üzerine sıcak su dökün. Birkaç saat sonra boşaltın.
- Hamuru şekerle kapatın, mayayı ekleyin ve yaklaşık 3 hafta bekletin. Ara sıra şişeyi sallamayı unutmayın.
- 3 ay sonra şarabı süzün ve şişelere dökün. Hepsini mantarlaştırın ve en az altı ay kilere koyun. Burada toplanan ev içi alkolle ilgili makalelere de bakın .
Frenk üzümü şarabı hakkında birkaç kelime
Siyah frenk üzümü, ağır tatlı şaraplar için mükemmeldir - yani, uzun süre olgunlaşabilenler. "Yatma" işlemi sırasında bu şaraplar, üzümlü tatlı şaraplarına benzer bir buket vererek berraklaşır. Siyah frenk üzümü şarabı başka bir şarabın tadı ve aromasını zenginleştirmek için mükemmel olacaktır, örneğin onu mürver şarabı ile "baharatlayabilirsiniz".
Güçlü frenk üzümü şarabı tarifi
En iyi ev yapımı alkol!
Bazı insanlar siyah frenk üzümü şarabının ev yapımı en iyi şarap olduğuna inanıyor. Aroması ve tadı o kadar eşsiz ki, uzmanlar onu evde hazırlamayı çok seviyor. Güçlü frenk üzümü şarabı stoğu nasıl yapılır?
İçindekiler listesi
- 12 litre meyve suyu (20 kg kuş üzümü ile elde edilir)
- 24 litre şeker çözeltisi (yaklaşık 10 kg şeker içerir)
Kırmızı şarap yaparken, posada fermantasyonun sıklıkla kullanıldığını unutmayın - çünkü zaten bildiğiniz gibi kuş üzümü suyunu çıkarmak zordur.
Şarap yapmak için bunlara ihtiyacınız var - fiyatları kontrol edin!
Güçlü frenk üzümü şarabı - bir hazırlama yöntemi
- 20 kg meyveyi durulayın ve ezin. Bir kaseye koyun ve ¾ hacme kadar su dökün.
- Mayaya odaklanmış 1 litre iyi fermente şıra ekleyin (PLN 4 hakkında Burgundy olabilir).
- Oda sıcaklığında bir odada yaklaşık 4 gün bekletin.
- 24 litre çözelti hazırlayın - 10 litre su toplayın ve içinde yaklaşık 10 kg şeker eritin (biraz daha az olabilir). Eksik su miktarını 24 litreye kadar doldurun.
- Suyu ve şeker solüsyonu fermantasyon balonunun içindeyken anne mayasını ekleyin (önceden hazırlanmalıdır, Burgundy denilebilir) Sitrik asit eklememek daha iyidir, çünkü kuş üzümü 30 g / l kadar içerir.
- Ana fermantasyon işleminden sonra, şarabı tortudan boşaltın ve daha fazla fermantasyon için bırakın.
- İlk yıl boyunca pansumanın iki kez tekrarlanması gerektiğini unutmayın! Ayrıca üzüm şarabı yapma hakkındaki bu makaleye göz atın .
Lezzetli frenk üzümü şarabı - faydalı ipuçları
Frenk üzümü şarabı, birçok yemek için mükemmel bir şekilde vurgulayan bir önermedir. Tadı birçok damak tadına uygundur, bu yüzden evinizin barında bulundurmaya değer. Ancak, şarabın tadı çok zayıf olmaması için birkaç kuralı hatırlamanız gerekir:
- Şırayı çok fazla sulandırmayın! Meyveye çok fazla su ekleyemezsiniz.
- Çok az özü "boş" bir şaraptır, bu da içeceğin… hastalıklara duyarlı olduğu anlamına gelir.
- Suyu seyreltmenin üst sınırı 1 kg meyve için 2 litredir (şekerli su) - asla sınırı aşmayın, aksi takdirde şarap çok zayıf olacaktır.
- Çok ekşi kuş üzümü ile karşılaştıysanız, onları diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz. Daha sonra diğerlerinin yanı sıra, ahududu, bektaşi üzümü ve ayrıca bir elma.