Pancar turşusu, pancar salataları, sirkede kırmızı pancar veya rendelenmiş pancar, kış için kavanozlarda hazırlamak için ideal bir öneridir. Kavanozlarda pancar için birçok tarif var, ancak ihtiyaçlarınızı karşılayacak bir pancar tarifi seçmeye değer. Öyleyse kavanozlarda kırmızı pancarın nasıl baharatlanacağını görelim.
Daha fazla ilham arıyorsanız, buradaki pancar makalelerine de göz atın .
Kış için rendelenmiş pancar
Kavanozlar için pancar farklı şekillerde yapılabilir. Bunlardan biri pancar rendesi. Pancar rendesi söz konusu olduğunda, onları nasıl iyi baharatlayacağımızı bilmemiz gerekir, böylece kışın masalarımızda patates, köfte veya çeşitli et türleri ile servis edilirler. Öyleyse, kavanozlar için pancar tarifinin neye benzediğini görelim.
Bileşenler:
- 5 kg pancar,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sirke.
Bu tarif inanılmaz derecede basit ve çok az çaba gerektiriyor.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın ve büyük bir tencereye sıkıca koyun.
- Pancarları örtecek şekilde tencereye su dökün.
- Pancarları yaklaşık bir saat orta ateşte pişirin.
- Pancarları yumuşattıktan sonra soğuk su ile bir kaseye koyup soyabiliriz.
- Zaten soyulmuş kırmızı pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kırmızı pancarlara sirke, şeker ve tuz ekleyin.
- Her şeyi karıştırıyoruz.
- Kırmızı pancarları kavanozlara koyun ve sıkın.
- Kavanozları kapatın.
- Şimdi pancar pastörizasyonuna geliyoruz.
- Kavanozları soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Zaten baharatlanmış pancarların, suyun kaynadığı andan itibaren yaklaşık 20 dakika pastörize edilmesi gerektiğini unutmayın. Pancar reçeli hazırlıyorsunuz ve akşam yemeği için bir fikriniz yok mu? Pancar pancar çorbası tarifleri hakkındaki bu makaleye göz atın .
Sirke kavanozlarında pancar
Sirke ile kırmızı pancar mükemmel bir kombinasyondur çünkü sirke pancarın tatlı tadı ile mükemmel uyum sağlar. Kavrulmuş pancar için başka bir tarif de yapmak çok basit ve akşam yemeğinde salata görevi gören gerçekten mükemmel rendelenmiş pancar ile çıkıyor. Öyleyse bakalım bu pancar salatası nasıl doğru yapılmalı.
Bileşenler:
- 1 kg pancar,
- 2 bardak su
- 0.25 su bardağı% 10 sirke,
- 0,5 yemek kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı şeker.
Tuzlu yiyecekleri seversek, kırmızı pancarlarımıza kolayca bir kaşık dolusu tuz ekleyebiliriz.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayıp bir çorba kaşığı sirke ile suda haşlayın.
- Pancarlar yumuşadıktan sonra süzülür ve üzerine soğuk su dökülür.
- Pancarları soğumaya bırakın.
- Pancarlar soğuduktan sonra onları soyup iri gözlü bir rende üzerine rendeleyebiliriz.
- Kırmızı pancarları kavanozlara koyun.
- Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyip karıştırın.
- Sonra sirkeyi suya ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
- Sıcak salamurayı pancar kavanozlarına dökün.
- Kavanozları kapatın.
- Tencerenin dibine bir bez koyun ve içine su dökün.
- Suyu ısıtın ve içine pancar olan kavanozları koyun.
- Suyu kaynattıktan sonra kavanozları yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Bu sürenin sonunda kavanozları çıkarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Hazır pancar salatası serin bir yerde saklanmalıdır. Baharatlı pancarlarımızın lezzet zirvesine ulaşması için bir veya iki ay bile beklemeye değer.
Hurma şurubu ile rendelenmiş pancar
Hurma şurubu ile rendelenmiş pancar tarifi çok orijinaldir. Bu kombinasyon ile pancarlarımız geleneksel olarak hazırlananlardan tamamen farklı bir tada sahip olacaktır. Bununla birlikte, hurmanın tadını beğenmezsek, kesinlikle bizim için mükemmel bir tarif olmayacak ve o zaman başkalarını kullanmaya değer.
Bileşenler:
- 6 kg pancar,
- 0,5 su bardağı hurma şurubu,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
- 3 limondan sıkılmış meyve suyu.
Hurma şurubu yerine pirinç şurubu veya 2/3 bardak şeker kamışı da kullanabiliriz.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
- Pancarlar soğuduğunda soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Pancarlara hurma şurubu, limon suyu, karabiber ve tuz ekleyin.
- Her şeyi çok nazikçe karıştırıp kavanozlara koyuyoruz.
- Pancarları kavanozlarda yoğurun ve bükün.
- Kapalı kavanozları tencereye koyun ve yaklaşık 40 dakika pastörize edin.
- Pastörize pancarları soğumaya bırakın.
Pastörizasyon süresinin suyun kaynatıldığı andan itibaren ölçüldüğünü unutmayın.
En yaratıcı kavanozları seçtik - kontrol edin!
Pancar turşusu
Pancar turşusunun hazırlanması, bu çok değerli sebzelerin tamamen farklı bir amacının mükemmel bir örneğidir. Pancar turşusu vücudumuz için çok değerli birçok madde içerir. Çeşitli hastalıklarla mücadelede çok popüler olduklarını bilmeliyiz. Bu nedenle evinizin kilerinde bu konservelerden en az birkaç kavanoz bulundurmaya değer. Öyleyse turşu pancarlarını kavanozlarda nasıl kolayca hazırlayabileceğimize bakalım.
Bileşenler:
- 1 kg kırmızı pancar,
- 3 diş sarımsak,
- 2 karabiber
- 1 defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı maden suyu.
Daha yoğun bir baharat aromasını seversek, bunları kendi takdirimize göre ekleyebiliriz. Ancak, dikkatli bir şekilde ilerlemek daha iyidir.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın, ince ince soyun ve doğrayın.
- Kıyılmış pancarları kavanozlara koyun ve bastırın.
- Kavanozlara sarımsak, biber ve defne yaprağını koyun.
- Pancarları tekrar bastırın ve üzerlerine tuzlu soğuk su dökün.
- Pancarların arasından hava kabarcıklarının çıkması için kavanozu nazikçe sallıyoruz.
- Kavanozları kapatın ve birkaç gün bekletin.
- Fermantasyona başladıktan sonra kavanozları sıcaklığın 10oC'yi geçmeyeceği, aynı zamanda 0oC'nin altına düşmeyeceği bir odaya koyun.
Pancarlarımız kaliteli ise, onları sadece ovalayabilir ve sert uçlarını kesebilirsiniz, ancak pancarın kabuğu güzel değilse, o zaman soymak daha iyidir. Pastörizasyon sırasında pancarımızın oda sıcaklığında olması da önemlidir. Bu şekilde hazırlanan pancar turşusu ancak yaklaşık 2 veya hatta 3 hafta sonra hazır olacaktır.
Kavanozlara baharatlı rendelenmiş pancar
Kavanozlarda baharatlı pancar tarifi, yemeklerinin ve katkı maddelerinin güçlü tadını seven insanlar için mükemmeldir. Ancak herkes için tasarlanmamıştır. Bu nedenle baharatlı yemekleri seviyorsak, bizim için mükemmel olabilecek bu tarife dikkat etmekte fayda var.
Bileşenler:
- 3 kg pancar,
- 0,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sirke,
- 2,5 soğan
- 3 diş sarımsak,
- 7 tane karabiber,
- 7 tane yenibahar,
- 7 adet defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı tuz
Ayrıca ince kıyılmış maydanoz da hazırlayabiliriz, ancak gerekli değildir.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Bu sürenin sonunda soğutun ve geniş bir ağ üzerinde rendeleyin.
- Soğan ve sarımsağı soyup doğrayın.
- Sirkeyi şeker, soğan, sarımsak, biber, yenibahar, defne yaprağı ve tuzla birlikte pişirin.
- Soğumaya bir kenara koyun.
- Soğuduktan sonra bir elekten geçirin.
- Turşuyu pancarlara dökün.
- Her şeyi karıştırıyoruz.
- Maydanozu ekleyip pancarları kavanozlara koyuyoruz.
- Kavanozları kapatın ve yaklaşık 20 dakika suda pastörize edin.
Fırın pastörizasyonunu tercih ediyorsanız 130oC'de 1 saat yapmanız gerekir.